夏日炎炎最適合來點酸甜的檸檬✨
新手友善的免烤箱起司蛋糕來囉 ʕ ◦`꒳´◦ʔ
🥄材料&用具
゜6吋蛋糕模
゜消化餅乾digestive biscuits：60g
゜無鹽奶油unsalted butter：25g
゜奶油乳酪 cream cheese：180g
゜細砂糖 sugar：40g
゜無糖優格 yogurt：180g
゜牛奶milk：40g
゜動物性鮮奶油 whipping cream：180g
゜吉利丁片gelatin：10g（4片）
゜檸檬汁lemon juice：8g
🔸事前準備
💛奶油乳酪在室溫先放軟。
💛無鹽奶油用微波爐用小功率融化。
💛模具底部先鋪上圓型烘焙紙。
💛吉利丁片放入冷水泡軟後瀝乾備用。
🥣作法
1 、消化餅乾裝塑膠袋用桿麵棍敲打成末狀。
2 、加入融化的無鹽奶油，混合在蛋糕膜底部壓實，入冰箱冷藏備用。
🔻 餅乾底壓實可用湯匙或平面圓底的杯子協助。
3 、奶油乳酪加入細砂糖攪拌至順滑，再加入優格、檸檬汁混合均勻。
4 、將牛奶、鮮奶油倒入小鍋小火加熱，微熱時加入泡軟的吉利丁快速攪拌融化。
5 、將牛奶液倒入起司糊混和均勻。
6 、倒入鋪有餅乾底的模具輕震幾下，放入冰箱冷藏4小時以上。
🔻起司糊入模輕震是為了防止氣泡🫧若表面不平整也可用竹籤稍微再整理一下。
🔻脫模可用吹風機快速吹熱外圍，方便快速。
7 、取出定型的蛋糕，上方裝飾一下，完成🍀
黃檸檬的香氣也很適合做起司蛋糕，所以也可以用黃檸檬🍋
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