食譜 - 青椒炒皮蛋

食譜 - 青椒炒皮蛋

食材：

青椒

皮蛋

調味料：

蒜米

蠔油

鮮味炒手

步驟：

1.市售皮蛋大多為糖心皮蛋，先燒一鍋熱水，皮蛋下鍋小火煮5分鐘讓蛋黃凝固，起鍋後剝蛋殼，切瓣備用

2.青椒洗乾淨，切開去籽後切片。熱鍋不下油，青椒下鍋乾煸至香氣出來，灑點鹽巴起鍋備用

3.熱油鍋蒜米爆香，下皮蛋翻炒一下，加鮮味炒手、蠔油、一點水，再煮開後，加入青椒拌炒一下，即可起鍋。