克林姆麵包是台式麵包的經典,小時候超愛吃的~
但長大後反而不太喜歡這種偏甜的麵包,
還是小孩子的魚丸愛菠蘿跟克林姆,果然是小孩口味!
使用的是Carol的：卡士達(克林姆)麵包
內餡的卡士達我是使用自己已經製作Ｎ次的配方：【baking】香草卡士達醬（全蛋版、蛋黃版）
材料
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
細砂糖30g
鹽1g
速發酵母2g
無鹽奶油30g (回溫軟化)
雞蛋1個(淨重50g)
牛奶150g
表面裝飾 : 全蛋液，卡士達醬60g
做法
1.所有材料混合打成麵團
2.基發約一小時
3.分別將麵團分切成為8等份滾圓(每個約70g)
4.蓋上乾布休息15分鐘
5.小麵糰擀開成約10cm圓片狀,包入適量卡士達醬 (保留約60g做表面裝飾)
6.再發酵50分鐘
7.麵糰表面塗抹一層全蛋液,在麵糰表面擠出漩渦形線條
8.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面金黃
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