昨天下午海棉兔做了古早味的麥仔煎,專程送去給母親大人享用,這種點心市面上已很少見,沒想到她居然說她從沒吃過這款點心耶
說真的,數年前在北醫附近翹巧發現有一攤賣麥仔煎的頗為高興,因為年輕時曾吃過這種有著樸實口感的台式傳統點心,
而那攤賣麥仔煎的原本是路邊攤,好像擺攤的時間也不太固定,後來租了店面,但過陣子又沒見著,上週經過有看到,就再買了一次,確定一下口味及口感...
於是乎,海棉兔上網找了幾份食譜,照著其中一份食譜的材料加加減減,做出了一份口感非常接近市面上賣的麥仔煎,改天也許可以擺一攤開賣囉
麥仔煎食譜(2個份)
材料：
A
低筋麵粉 210公克 /泡打粉 5公克/小蘇打粉 4公克/紅砂糖 30公克/雞蛋 2顆/沙拉油20公克/水 200㏄
B
黑糖/黑芝麻/花生粉 適量
作法：
1.麵粉過篩後先加入蘇打粉和泡打粉，再加入蛋及糖，同方向攪拌調勻成麵糊,再倒入食用油拌勻。
2.熱鍋抹上少許油，以小火燜烤約3-5分鐘,等麵糊上面出現孔洞後撒上b料,等麵糊熟後將煎餅對折即可裝盤。