我是土身土長的台中豐原人，從小到大，我認識的肉圓就是低溫油泡的Ｑ彈肉圓，淋上特製醬料（粉紅甜醬＋醬油），吃完再沖入旁邊附的高湯，完美吸收剩餘的所有肉圓精華😌😋（有機會再跟各位介紹我從小吃到大的豐原肉圓）
長大後漸漸認識了，原來還有清蒸肉圓跟脆皮肉圓的派別
這家「阿三肉圓」，是我的彰化在地友人強烈推薦，屬於脆皮肉圓派別，以其酥脆的脆皮聞名，這家店已經有近40年的歷史，並且每到用餐時間都大排長龍。
某年冬季吃過一次就念念不忘，這次二訪來好好跟各位介紹
阿三肉圓店門口
店門口掛著大大布條，獲獎無數，人潮眾多，肉圓還有冷凍包裝可以訂購回家自己加熱料理
第二屆500碗全台小吃
牆上四處是獲獎資訊
排隊區
排隊區分內用和外帶區，內用有位置就會請你先點餐付款再入座
菜單
菜單價格一目了然，肉圓分成一般小的肉圓和大的干貝肉圓，湯品有外面少見的龍骨髓湯，也是店家的經典湯品
干貝肉圓
限量的干貝肉圓（大的），每日限量，出爐時間：10:30跟14:00，賣完就沒有了
選用北海道干貝、鴨蛋、花菇、肉絲和原本的肉塊，形成一個有豐富層次口感的大肉圓，雖然一個要價＄110圓，但還是十分熱銷，我第一次就撲空沒吃到
炸肉圓
看這一顆顆白白胖胖的肉圓，炸的金黃酥脆，小時候總想著為何肉圓泡油，皮卻是Ｑ彈的不脆（長大才知道是因為低溫油泡），而脆皮肉圓就真的是高溫油炸，看師傅揮汗如雨的樣子，手幾乎沒有停過，做小吃業真的辛苦
肉圓工廠
店家旁邊就是肉圓製作區，外部蓋著薄薄紗布巾，滿滿的肉圓排排整齊等待入鍋，地上環境其實偏髒亂，但美味可以讓人暫時忽視這一切
干貝肉圓（大的）＄110
第一次去賣完，沒吃到的干貝肉圓，這次提早10點半左右就去，現場已有排隊人潮😳
肉圓皮很驚艷，怎麼有肉圓可以皮這麽脆卻不會太硬，口感像煎的香酥的蚵仔煎或傳統炸雞排麵衣，外脆內軟Ｑ
內餡第一層吃到長的肉絲，再來是充滿鮮味的干貝、軟嫩的花菇、濃郁蛋香的鴨蛋，還有扎實柔軟的肉塊，搭配醬汁，整體層次非常豐富，雖然賣＄110，但真的很願意無限回訪
肉圓（小的）＄55
小的肉圓相較就是單純的風味，一樣有外脆內軟的外皮，搭配醬汁和肉塊，很快就吃完一個，會意猶未盡的味道
龍骨髓湯＄55
是豬脊髓跟蒸蛋肉末的湯品，吃起來軟嫩但有股說不上來的味道，很多在地人愛，我自己感想是有嘗試過就好😳，有興趣的人還是可以品嚐看看
金針湯＄55
清爽的湯頭，有白菜跟金針，蠻適合點來搭配肉圓的
整體來說
極推啊！！！！！
雖然要排隊，但美味值得等待
是我個人，過了一段時間會想再回味的味道
雖然我是油泡肉圓養大的孩子
但個人肉圓派別
脆皮肉圓＞清蒸肉圓＞油泡肉圓（抱歉了）
想去的朋友可以挑平日早上，人潮相對較少
（沒辦法，他真的幾乎沒有不用排隊的時候）
推薦指數（滿分5 ❤️）：❤️❤️❤️❤️❤️
店名：阿三肉圓
地點：彰化縣彰化市三民路242號
電話：04 724 0095
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