冰藍之心——北歐之味．挪威心形格子鬆餅 Norwegian Waffles (Hjertevafler)

  

好了。
我想，我大概準備好，可以開始分享這一連串的心路歷程了。

自從今年一月份，我就一直在想：等度過了這次歷練之後，就來好好寫下、好好分享......
可是，這個心靈經歷，比想像中更龐大、更複雜、更深層、更漫長。
一度以為完成了、走出了流淚谷了，卻發現還沒有完結，而且一直走都走不完......

我相信，面前還有不知長短的一段路。
這幾個月的心路歷程，轉折與轉化都很多；那麼，也許不一定要等待「完結」，
我就試試，一邊經驗，一邊記錄吧~

先說在前面。這個故事、這個歷程，並不容易找到能夠聆聽的耳朵、能夠盛載的心。
如果你無法同理、無法共感，可以跳過長長的文字，看看食譜就好了~^^

 
[好友 A 的畫]

如果你有在我的社交平台上，也許一早已經感應得到——好像很有事呢。

事情的起始，是我發現自己失去了大量重要的記憶與情感。
而讓我發現這個狀況的契機，是那些記憶與情感突然之間全部復原了。

當記憶如此清晰、細緻地回流；當情緒如此強烈、洶湧地逆襲，
我才意會，我早年的忘記，並非出於自然，而是——我的大腦代我決定封鎖了記憶。

被隱藏的記憶、被消失的情感，是屬於第一段戀愛的——
從各種日期與號碼、到事情與畫面、到情感和細節，有十六年的時間，我全部都「不記得」。
我沒有留意，向來記憶力非常好的自己所不記得的、感覺不到的程度，並不合乎常理。

去年十二月下旬到一月下旬，生活中接三連四地出現了一系列無可解釋的提示：
一幕彌留的戲、一場擦身而過的夢、一本刊載大柵欄黑白照片的書、一疊在廣州生活的照片......
每一個心理暗示，都是一道記憶鑰匙，把我所不知道的、十幾年來上鎖的記憶抽屜，全部開啟。
就好像一台電腦忽然被載入極大流量的數據，我的記憶和情緒，頃刻超載。

同時，我非常訝異。
我一直認識的自己，都熱衷挖掘、過度剖析、事事記載；
每有創傷，總是不怕痛也不怕難地積極走往傷口最深處，從內在療癒——
這樣的我，也會因為創傷過大而失憶 (而且毫不自覺) 嗎? 就像教科書所說的?



我嘗試回溯失去記憶的開端——是 2009 年啊......

我在 2010 年結婚。由於兩個時間點距離很近，我長久以為，我的「淡忘」，來自婚後的人生階段轉變。
我還以為，忘記了就代表我放下了、跨越了、成長了。

仔細再對照一次時間線，才發現：
我並不是在婚後開始丟失記憶的。我是在 2009 年開始記憶刪除、情感停頓的。

那一年，發生了什麼事?
2009 年，我與第一位男朋友在分手三年後，第一次見面。
那次見面，成為了我們至今最後一次見面。
從那次見面開始，我失去了與他相關的、與我們愛情相關的一切一切——
不但記憶、不但情感，還有信物、還有聯繫。

失憶的起點，並不是 2006 年的分手。而是分手後的見面。
那麼，那場見面一定埋有重要的線索。

當時，發生過什麼事?
為什麼會扣動了自動失憶的機制?

我仔細地回想。
那一夜的見面，一直是我讀不懂、想不通的謎團。事隔那麼那麼多年，仍然莫辨。
在腦海中重讀、重讀，再重讀；
也在好友 A、杜杜，和丈夫的陪伴解讀中，終於漸漸地明瞭。

2008 年年底，在演藝學院修讀戲劇的我，編劇並導演了一齣戲，命名《最好的時光》，說我和他的故事。
當時把導演工作中的零碎心聲，寫下了幾行，放在紀錄心事與文學的另一個部落格上。
文字不多，但被他後來讀到了。我從不知道他在分手後仍有在讀我的部落格。
不忍心我仍然感傷，這個男孩子破例聯絡，相約見面——他定意前來，收走我的傷心，拿走我的包袱。

那一夜，他用最無情的狀態、最遠的距離、最冷的情感，
給了我最珍貴的認可、最重要的肯定、最美麗的祝福。
他的表達如此矛盾，話語跟情緒彷彿相反；而我的雷達又如此零亂，無法辨明。
我完全混淆，無法應對，難以消化。

這是我極其深愛的一個人。這個人極其深愛我。
我們在非常相愛的時候定意分開，極盡慘痛。分開之後默契互不聯絡，極盡忍耐。
三年過去，重逢終臨，是... 這樣的嗎?...
理性上，我完全明白他一片好意；他所做所說的，又都全部正確，無可挑剔。
但直覺上、情感上，一切都不對勁、一切都不協調。

那一夜過後，我失去了情感——愛、傷心、牽掛、不捨...... 全部消失。
就這樣，我繼續向前走，走了十六年。

 

記憶回流的現在，我終於明白，
當他定意把我的餘愛、我的掛礙、我的悲哀，全部帶走，
他不知道、我也不知道，那就是我當時的心的全部。
我的記憶、我的情感、我的知覺，在那一天，也被一併拿去了。
他從此失聯。在社交平台上消失了，在朋友圈子中消失了。

我看見了這樣一個畫面——他遠走天涯，把我的心埋在地極之處，願我不再找到、不再想起。
十數年間，千帆過盡。
某一天，我偶然遊蕩，驀然發現雪地深藏一顆心。
我的心!
——我一眼就認得出來。
用力挖出，冰藍色的心，包裹著大塊又清澈的冰晶。心的溫柔弧度外，包覆冰晶的菱角分明。
閃耀、冰硬、晶瑩。
那是我的心啊 (但是埋下這顆心的你在哪兒?)......
我抱緊冰藍之心，大哭起來。眼淚融化了一層一層的冰封——
所有的知覺、畫面、傷痛、不捨、遺愛，失而復得。

他送給我遺忘，用無知無覺保護了我十數年，讓我順利地走上了今天的人生路。
但我想起了。我把一切都想起了。

我明白了。
我讀懂了。
那一夜，他用最大的力氣、用從來最多的話語、最謹慎的心意、最理性的界線、最真誠的好意——送走我。
他甚至堅持留待我當時的未婚夫前來接我，說要與他見面打招呼。
我清楚地感覺到，他要親眼看見我的幸福才離開、他要親手把我交給下一個最愛。

太遲嗎? 我現在才讀懂......

 
[好友 A 在我們分享過這個「冰藍之心」的意象之後，畫了這幅畫送給我]

如果時光可以倒流，我想跑回去，說：
請你不要用無情來送走我。我真的、真的很傷心。原來會傷心到失去記憶。
我未準備好永遠的離別。請給我多一點時間。請不要消失於我的世界。
你不要擔心我。我會在準備好的時候，自己爬起來，好好往前走。

我還想對當時並不知道這是最後的見面的女孩和男孩說：
你們不知道，這是最後的相見；你們不知道，相處的時光，只剩下這麼少。
所以，請不要說違心的話。請緊握最後的時刻。

但是，此刻明白了之後，我最想說：
真的深深感謝你那一天的力氣，給予我的愛和保護。
謝謝你，延伸那麼久的愛。



冰藍之心，重被發現——以北歐冰雪之國的心形鬆餅做記號。

這一天——十九年前的這一天——是分手的日子。
帶著勇氣，在今天寫下第一篇，聊作紀念。
這趟回憶之旅，下一篇待續。



【北歐系列】挪威心形格子鬆餅 Norwegian Waffles (Hjertevafler)
食譜來源：參考 True North Kitchen + 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(4人份)
鬆餅麵糊——
中筋麵粉*......80克
砂糖......16克
泡打粉......2/3茶匙
鹽......1/4茶匙
青豆蔻粉*......1/6茶匙 (Ground Cardamom)
雞蛋......1顆
酸奶油*......76克
牛奶......57克
香草酒/醬/膏......1/3茶匙
無鹽奶油......37克
佐吃用——
酸奶油......適量
喜歡的莓果*......適量

* 西洋烘焙不分高中低筋麵粉，一般都會使用「通用麵粉」，筋度與中筋麵粉相約。
  喜歡更鬆軟口感也可以改用低筋麵粉。
* 酸奶油和青豆蔻是北歐鬆餅的傳統食材，請不要省略喲~ 要是沒有了標誌性的風味，就會變成普通鬆餅了~
* 酸奶油的加入，可以令鬆餅口感更輕盈、更鬆軟。
* 北歐傳統的鬆餅佐料，一定是莓果莓果莓果!! (我在芬蘭幸福地吃了很多天的 berry compote 糖煮莓果)
  大家可以用紅莓果醬、新鮮莓果、糖煮莓果等等；另外配打發鮮奶油、酸奶油、或法式鮮奶油。
  楓糖漿 + 奶油的吃鬆餅方法，是美式的啊~ 不要放亂了~ (當然也會好吃啦~)


** 如果像我一樣沒有青豆蔻粉，但有原顆青豆蔻，可以用2顆：
   先泡在牛奶中，一同小火或微波加熱至將沸，放涼待香料釋出香氣，取出青豆蔻丟掉不用。



做法：

無鹽奶油隔水或微波加熱融化。中筋麵粉、砂糖、泡打粉、鹽、青豆蔻粉混合，拌勻。
雞蛋打散，加入酸奶油、香草酒/醬/膏，攪拌均勻。加入牛奶、融化奶油，拌勻。
把乾粉類加入濕材料中，翻拌均勻成濃稠麵糊。

小黑貓嘮嘮叨叨：
麵糊仍有一些粉類的顆粒是正常的，不用攪拌到完全滑順。過度攪拌會令麵糊筋性太高。



預熱鬆餅機 (北歐心形鬆餅烤盤) 之後，加入適量麵糊，蓋上機蓋，烤至熟透，取出。
享用的時候，放上一大坨酸奶油，和喜歡的莓果 (新鮮莓果 / 糖煮莓果 / 莓果果醬) 佐吃。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
製作這款鬆餅最沮喪的是烤好之後才發現麵糊去不到最邊邊，心形未滿~
    建議每次加入的麵糊「寧多勿缺」——多了的邊皮最多用剪刀修一下，總比殘缺的心心好~^^!
這款鬆餅是暖吃的。如果一次做比較多，而天氣又冷，可以把烤好的鬆餅放在90度C的烤箱中保溫。



「冰藍之心」的意象呈現之後、在與好友 A 談了那麼多、還分享了她的畫作之後，我忽然想起——
我真的有這樣的一顆心!

連忙翻尋照相本，一直急切地翻、急切地找——找到了!!
交往之初，我央著說，很想要一顆藍色的水晶。
我當時想像深藍色，男朋友送了我這顆冰藍色。
過了第一刻的期望落差之後，我愛上了這一抹冰藍。
原來它是我冰藍之心的意象的原形啊~

 

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記憶逆流——法式鹹蛋糕 Cake Salé (French Savory Cake)