台灣人最會「客製」甜度啦！
不然微糖、少糖、半糖、全糖這些名稱怎麼來的
因為家人有限糖的健康需求，
所以我很久以前就在研究了，
發現只要是人一定需要糖喔！
1. 葡萄糖是大腦的主要燃料：
大腦雖然只占體重約2%，但卻消耗全身約20-25%的葡萄糖。神經元活動（如思考、記憶、感知）都需要葡萄糖驅動
2. 缺糖會怎樣？
血糖過低（低血糖）會導致注意力不集中、記憶力下降、情緒不穩、嚴重時甚至昏迷
3. 大腦不能儲存葡萄糖：
和肌肉或肝臟不同，大腦無法儲存能量。所以需要穩定、持續的葡萄糖供應。
4. 不是「吃甜的」就好：
精緻糖（如糖果、甜點）雖能快速提供能量，但容易造成血糖震盪。複合性碳水化合物（如全穀、糙米）能穩定釋放葡萄糖，對大腦更好。
5. 酮體的替代作用：
長時間斷食或低碳飲食時，身體可產生酮體（ketones）供大腦部分使用，但葡萄糖仍是首選。
總結，
就是要定時定量攝取優質的糖。
最近把之前做給家人吃的 #無砂糖烘焙 放到課程得到很多回響，
發現注重健康飲食又希望美味的人愈來愈多，
就先在這裡跟大家分享簡單好做的《無砂糖塔皮》，
這個食譜來自美國，
我覺得還不錯但可能以後會調整一下，
作成《卡士達葡萄塔》驚人簡單跟美味，
塔皮堅果味香濃冰過更好吃喔！
材料：
核桃 65g
杏仁粉 65g
椰棗 1顆
融化無鹽奶油或椰子油 15g
肉桂粉 適量
鹽 1小撮
作法：
所有食材用食物處理機打成團，照片大小的甜塔一個約使用50g塔皮，整塑成型「不用烤」就可以直接裝填囉！