綠島三天兩夜中小吃比熱炒更受好評，網羅在地特別的早餐全部吃一遍，綠島傳統美食芡粿因手工繁複老闆有做才會賣，先預訂還要碰運氣。中寮聚落巷弄兩間在地人推薦的泰陽光早餐及阿嬤蔥油餅，建議可外帶到燈塔周邊吃，邊賞景邊吃早餐無敵享受。
目錄
泰陽光複合式早餐是當地知名的早餐店，玩水後身體濕不可內用，店外設座椅供候餐或外用
菜單
手工綠島魚粽、肉粽及刈包
手工鮪魚捲餅60元，有包生菜、蘋果片，夏天吃很清爽，搭配民宿提供的紅茶
泰陽光複合式早餐人多要等現點現做，營業時間6:00~11:00
位於中寮聚落巷弄間的阿嬤的蔥油餅，深受遊客喜愛，很多年輕人直接打赤膊穿泳衣就來排隊
菜單
藍色鐵皮屋開放式廚房，阿嬤人1人作業要等很久
多種醬料自取
章魚蔥Q餅80元，餅皮比粉漿蛋餅厚，口感似蔥油餅
阿嬤的蔥油餅營業時間8:00~17:30，人很多建議一早來買
SeeSeaToast熱壓吐司位於環島公路上，周邊無店家很容易錯過，不只販售餐飲也賣海洋吊飾藝品及明信片
菜單，熱壓吐司均一價80元
透氣紙袋包裝不影響吐司的酥脆度
尼莫及多莉造型
燻雞皮蛋起司是綠島限定商品，組合在一起味道特別
SeeSeaToast熱壓吐司營業時間9:30~18:00，售完為止
綠島小叮噹黑糖海草冰吃早餐，不是吃冰是吃綠島的傳統美食，沒預訂就要碰運氣才能吃到
早期綠島物資貧乏，親友來協助修繕茅草屋頂時作為答謝點心，做工繁複已經很少店家販售，綠島傳統美食芡粿一份180元
現磨米漿混入花生粉，再加入九層塔葉及少許蔥煎成餅狀，自己吃一份有點油膩
綠島小叮噹黑糖海草冰營業時間9:00~23:00