米其林不一定會對胃口，但能入選米其林一定有他的獨到之處，王家古法燻羊肉的確有入選米其林的實力與魅力~王家燻羊肉位於新化龍崎區，位置在靠山區一些，還不到非常偏僻但用餐環境是真的宜人，只是夏天沒有冷氣又是喝暖身的羊湯可能會有點辛苦，建議目前天氣微涼之時前來用餐是比較好的選擇。
王家燻羊肉標榜不加一滴水，用純中藥與米酒搭配自己飼養的羊來燉出令人難忘的羊湯，但除了有招牌燻羊肉以外也有提供熱炒合菜的選項，難能可貴的是合菜部分味道也很好，整餐吃下來沒有吃到雷的品項，建議可以放心點
當天除了招牌燻羊肉以外，還點了炒半天筍花、羊油麵線、古早味鹹飯、炒山豬肉、蔥爆羊肚..等等的菜品，每一道菜的調味適中且都吃得出食材特有的風味，拿其中的山豬肉來說好了，本身用沙茶做調味，吃得到沙茶迷人香氣，搭配山豬爽脆彈牙的肉片口感，鹹香夠味，一口肉就可以扒掉一大碗飯，差點忘了是來這裡喝羊湯的。
不過招牌的羊湯真的是有它的魅力在，王家燻羊肉的羊湯除了有濃烈的藥材香味，湯頭一入喉就有令人驚訝的甘甜在喉中打轉，溫體羊的肉質也是軟嫩Q彈，怕羊騷味的人也別擔心，基本上王家的羊肉是沒有羊騷味的，喝完會慶幸自己是點大份的，畢竟小份的羊湯我看是根本不夠喝....
另外推薦必點的就是羊油麵線了，麵線沾上羊油迷人的香氣，微鹹噴香的嗅覺、味覺體驗，讓人一口接著一口根本停不下來，本身比較喜好飯食，但真的沒想到這麵線的表現這麼強。
不過正如開頭所說，王家燻羊肉每道菜品都有一定的水準在，就算是沒特別喜愛羊肉的人也能吃得開心，也能理解店家為何能入選米其林指南，假日如果有跟好友、家人到台南北區走走，不如就來王家燻羊肉嘗試一下古法燻羊肉的美好滋味吧!
【王家古法燻羊肉】
推薦餐點 : 招牌燻羊肉、羊油麵線、各式合菜
電話 : 06 594 1393
地址 : 719台南市龍崎區34號