我曾在2013年造訪金盃酒莊Domaine Gros Frere et Soeur，並與Bernard Gros先生面對面訪談，這款酒所使用的葡萄主要來自 Echezeaux 特級園內「Les Loächausses」這一地塊，該地區擁有豐富的石灰岩土壤，賦予酒體堅實且立體的結構。葡萄藤分別栽植於 1989 年與 1995 年，採收均採用手工方式，並全數去梗。在發酵尾段，溫度會提升至 40°C並持續約 24 小時。此外，除廣域級酒款外，所有酒款均以 100% 新橡木桶培養，並在裝瓶前避免澄清或過濾，以保留酒液的完整性。當時我問莊主為何不使用舊桶，他的回答很直接：「除了付予更多的複雜香氣外，主要是比較安全跟衛生」
在釀酒風格方面，Bernard Gros 與2016年接班的兒子 Vincent Gros 表現出明顯不同的理念。Bernard 時期，酒莊著重於打造濃郁、飽滿且果味豐富、口感圓潤的酒款，其特級園酒款全部採用 100% 新橡木桶培養，甚至運用了濃縮技術來增強酒體的濃稠度。相對地，自從 Vincent 接手後，酒莊的風格逐漸轉向清新與優雅。他大幅降低新橡木桶的使用比例，例如在 2020 年，新桶比例不超過 5%，有時甚至完全不使用新橡木桶，而是選用一年酒齡的橡木桶。Vincent 同時在二氧化硫的使用上更為謹慎，加上採用較輕柔的萃取方式，旨在展現葡萄酒更為清麗秀雅的一面。
Bernard 強調的是濃郁飽滿的風格，而 Vincent 則致力於詮釋清新優雅，這正反映了兩代釀酒師在釀造理念上的顯著差異。
