你喜歡韓國料理嗎？
今天要跟大家分享一道我們家人氣超高的韓國醬油醃蝦（새우장），這道菜是我在韓國的媽媽教我的，是一道有著媽媽味道的家常料理。現在在我們的韓式餐廳「瑪妮年糕鍋」也能吃得到喔！
這次臨時做，所以使用冷凍白蝦，加上特製的醬汁、台灣當季的檸檬，再搭配辣椒與大蒜，風味十足、鹹香開胃，配白飯超級對味，一吃就停不下來！
🔹韓式醬油醃蝦是什麼？
「새우장」是韓國人很愛的一道生醃料理，把生蝦放進醬油為基底的特調醃汁中，冷藏醃漬1～2天入味後食用。醬汁的關鍵在於醬油、清酒、味醂、糖和蔬果的平衡，鮮甜不腥，還有淡淡的果香。
🔹我們的家傳版本
這是韓國媽媽傳授的家常版：
✔ 使用新鮮活蝦，口感Q彈 (如果沒有活蝦 用冷凍蝦也可以～）
✔ 醬汁中加入台灣香氣十足的檸檬片
✔ 蒜頭與紅辣椒增添辛香味與層次感
✔ 醃一晚，冰鎮入味，蝦肉吸飽醬汁精華
不但視覺誘人，口味也非常有層次！
🔹成品分享
📸 第一天剛完成醃製的樣子（附圖）
📸 第二天冰鎮後擺盤上桌（附圖）
📸 小編加了特效版，是不是很夢幻？（附圖）
這道菜冷熱皆宜，可以當開胃小菜，也很適合當配菜、便當配料，甚至當下酒菜也超棒！
🔹小撇步分享
建議醃製時間：冷藏12～24小時為最佳風味。
醃好的蝦最好3天內吃完，保鮮又美味。
醬汁不要浪費，還可以拿來煮醬油豆腐或拌飯喔！
💡最後小提醒
如果你不敢吃生的蝦，也可以在醃製前先用熱水燙個3秒左右，風味稍有不同，但同樣美味～
有機會來我們店「瑪妮年糕鍋」的話，也可以現場點這道人氣料理，感受韓國家庭的溫暖味道！
也歡迎在家試試看，做出屬於你的「韓式蝦醬飯」❤️
#韓式料理 #韓國媽媽的味道 #醬油蝦 #새우장 #瑪妮年糕鍋 #板橋美食 #台灣韓式餐廳 #手作料理 #居家韓食