東京｜SÉZANNE
「本年度最驚豔的法餐。」
SÉZANNE開業三年摘下三顆星，
主廚明明來自英國，
卻料理出我此生吃過最美味的烤鴨，
熟度只能用「完美」來形容。
¥101200
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熟成48個月康提起司泡芙
越光米｜白味噌｜酸麵團｜布列塔尼奶油
上海大閘蟹湯
北海道島蝦
鴨肝｜醬油｜椰棗
春子鯛｜馬糞海膽｜鴨兒芹
喜知次｜獅子唐｜蛤蜊
大閘蟹白松露粥
河豚｜河豚白子｜毛蟹醬汁
鮭魚卵｜黃瓜｜辣根
愛知縣惠鴨｜金時胡蘿蔔｜紅酒醬汁
藏紅花蘇玳冰淇淋
栗子沙巴雍｜蘭姆酒｜白松露
大閘蟹胡蘿蔔蛋糕
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