|台北中山‧火鍋| 美味汕頭火鍋《屏東双園火鍋》現切霜降溫體牛.近花博公園新生園區

有時候想吃點清爽不油的的火鍋，就會想到汕頭火鍋。
用雞骨、豬骨、蝦米、扁魚與冬菜熬煮的湯底鮮香清爽，
一年四季吃都不會覺得負擔。

這次我們也訂了位，已經吃太多年了，
熟門熟路的，先去跟切肉的店員直接點半斤霜降牛，
順便切一點滷味，再到冰箱自取火鍋料。

如果想拿的料多，
記得先到旁邊拿個提籃，會方便不少。
回到位子，店家已經先上了鍋底。

鍋裡是簡單的基礎料，有洋蔥、冬菜、蝦米、兩塊豆腐，

再一口喝下去就是記憶中的味道。
水果玉米和甜不辣則是我們後來自己加進去的。

這次拿的火鍋料也挺豐富，
像是每次來幾乎必拿的炸芋頭和甜不辣，
炸芋頭外層酥鬆，下鍋煮後，鬆軟特別香。
甜不辣則是魚漿香氣，
經過油炸後的的油香氣也很濃郁，口感軟Q好吃。



每次來我一定會拿豬血糕，
煮熟的豬血糕沾上店家特製的花生沙茶醬，
不論是香氣或是口感簡直一絕。
但這天竟然找不到，詢問店家是說來不及做。

大武土雞蛋餃的蛋皮是用土雞蛋製作，
蛋香氣較為濃郁，吃起來不像一般那樣空虛。
內餡的豬肉調味不錯，配上柔軟的蛋皮，相當好吃。



栗子則是這裡的高單價選項之一，
卻是很適合做為火鍋配料的食材。
煮的時間稍長，但煮透了之後，綿密香甜，又是健康的原型食物。
水果玉米也是很甜，爽脆清甜的口感也很讚。

主角的部分當然是霜降牛肉，
一上桌就能看到漂亮的油花，
切成略有厚度的牛肉片更有口感，肉的香氣與甜度自然增加。
輕輕一涮，粉嫩柔軟，
不需沾醬就可以充份感覺到溫體牛自然的甜。

他們的丸子類也是很好吃，
像是三鮮丸、牛肉丸，還有今天點的花枝丸。
花枝丸蠻大一球，表面帶點不規則的手工感，
下鍋久煮後不會散，咬下去會先感受到魚漿的彈性，
接著可吃到一塊塊花枝塊釋放出的鮮甜，口感有層次。



黑輪魚蛋則是那種很有庶民感的老派火鍋料，
黑輪略帶一點油香，
搭配湯頭一起煮幾分鐘，會吸飽湯汁，
裡面包了1/4顆白煮蛋增加豐富度​。​​​​​​

我們點了包含海帶、豆干、滷蛋與花生四樣。
海帶吃起來滑潤、不帶腥味，
豆干肉眼可見的孔洞，處理的相當好，
而花生也滷得綿。
但滷汁略淡一些，少了那種香味的衝擊力。
如果能再多一點醬油或香料，可能會更符合我的期待。

汕頭火鍋的清爽，總能在不知不覺間毫無油膩感，
也因為這種簡單耐吃的特質，才會讓我們一吃就是好多年。
想吃的時候，還是記得要先訂位。
店家生意總是很好，
到附近一定是專程過去，如果遇到沒位子就掃興了。