第一次來到山形，去飯店前先去了間創業百年且受在地人歡迎的手打蕎麥麵店。

そば処庄司屋的外觀和内部都很有日式傳統建築風格。

店内的中間更設有圍爐式座位，不僅充滿古風，也讓人感受到「家」的溫度。
菜單設計看起來很簡潔但非常豐富，分類也很清楚。

玉子とじそば (JPY 1020)
看起來蓬鬆柔軟的蛋滿滿地覆蓋在整碗蕎麥麵上，感覺超治癒。
湯底則是非常甘醇濃郁的醬油湯底，入口溫潤，與蛋花和青蔥的味道很夾。
而主角的蕎麥麵口感十分彈牙，亦能吃到淡淡的蕎麥香。

相もり板天 (JPY 2500) 想一次品嚐兩款不同風味的蕎麥麵要點這份。
有偏白色吃落口感偏細緻滑順的，入口清爽。
另一款則是有濃郁蕎麥香的，比起我吃湯的那種，冷食會更有咬勁。
冷蕎麥可以配蔥花、山葵、蘿蔔和蕎麥汁一起吃，搭配起來更是口感層次豐富。
最後加上熱湯將吃剩的汁稀釋，變成一碗熱呼呼的高湯飲用作結尾也不錯。
這組合更配搭蝦、茄子等天婦羅，整份吃下來超級滿足。