店名：楊排骨酥麵
地址：台北市萬華區漢口街二段17號(捷運西門站)
電話：02-2388-6488
營業時間：每日1100-2200
幫公司到附近寄包裹，寄完後也差不多是中午用餐時間，就隨手估狗一下附近有沒有什麼好吃的，結果估狗到這間有兩千則評價的排骨酥麵，就臨時決定來開箱這間麵店。
這間門口有大大的媒體採訪招牌，遠遠看很難不注意到，進門的時候裡面坐滿了客人，他們家的店面不大位子也不多，坐起來有點擁擠但不至於到不舒服。坐下來之後拿了菜單點了《排骨酥粄條》跟《水煮燙青菜》，他們家賣的食物也很單純，以排骨酥為主軸，加上滷肉飯、乾麵、燙青菜跟小菜等。
雖然客人多，但這種半成品的食材只要燙個麵再倒上蒸好的排骨酥湯，加上人手夠多，所以不用等太久餐點就可以全上了。
他們家的排骨酥麵，從上層看起來大概有五塊排骨酥，粄條的口感還不錯，份量就還好，大概就是普通餓的程度可以吃八分飽左右。
湯頭部分跟別家比起來算沒那麼死鹹，醬味比較重一些，帶點蔥花及芹菜碎增加口感跟風味，喝起來沒有驚豔感比較中規中矩一些，搭配的兩塊白蘿蔔比較老一些但吸飽了湯汁還不錯。
排骨酥粉裹的沒有很厚重，不會咬下去都是粉的感覺，本身排骨酥有醃漬過吃起來鹹香有味，外皮不酥呈濕軟狀態，肉的部分本身很札實咬起來挺香的，在裡面的軟骨看起來很硬但實際上是咬得動的，口感恰到好處。想要提味可以加一點帶有黑胡椒風味的胡椒粉，辣椒醬的部分比較香，加一點湯頭更好讓人更有食慾。
邊吃邊估狗一下這間店，才知道這間也算是萬華區的老店了，他們家的風味吃起算是古早味，但對個人而言算是比較大眾化口味，有經過可以來吃吃看，大家參考一下囉~
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！