各位午安，小編今天久違來到竹北，拜訪一間幾年前吃過、讓我念念不忘的無菜單蔬食餐廳——田土山！
隔了幾年再次造訪，味蕾依然被驚艷，真的超級值得一吃～這次就來分享這場舒服、驚喜又超滿足的蔬食盛宴吧！

🍵 開場白鶴靈芝茶

一入座就奉上一壺溫潤的白鶴靈芝茶，帶有一點木質與藥草香氣，味道清雅回甘，喝起來有種「內在被淨化」的感覺（笑），讓人忍不住續杯續到停不下來！

🥗 沙拉｜百香果醬生菜佐堅果

百香果的酸甜與爽脆的生菜完美融合，堅果增添了香氣與咬感，整體清爽又開胃，是大人系的健康前菜，吃完覺得胃準備好了！

🍮 花生豆腐

這道我真的太愛了！豆腐細緻滑順到入口即化，濃郁的花生香氣在嘴裡綿延，搭配微鹹的日式醬油與一點點山葵刺激，超級涮嘴，完全是高級版豆花的感覺！

🥟 猴頭菇叉燒包＋南瓜濃湯

這道我媽直接封為本日冠軍！叉燒包外皮酥脆、裡頭是香氣十足的猴頭菇餡，濕潤又有層次，沾著一旁香甜綿密的南瓜濃湯一起吃，有夠暖心療癒。

🌯 蔬食手捲

海苔脆香、苜蓿芽清爽，裡面有堅果、沙拉醬，每一口都層次分明，口感也很有趣。是那種「簡單但會一直想吃的味道」。

🍱 五樣蔬果拼盤

每一樣小菜都各有特色，有煙燻味、有醃漬風味，搭配右側的山葵胡椒鹽直接升級！尤其身為山葵控的我，覺得這調味根本是靈魂存在，沾什麼都超搭！

🍠 糖醋山藥

乍看以為是糖醋里肌，但其實是裹粉炸過的山藥！外酥內綿，咬下去還保有山藥特有的細緻口感。糖醋醬比例剛好，酸甜開胃不膩口，是讓人驚艷的一道創意菜。

🧃 梅子醋

原以為這是飯後小飲，結果清香又帶點果韻的梅子醋完全刷新我對這類飲品的印象，不像市售那種死甜，而是自然的清爽香甜，是個令人驚喜的小插曲。

🍙 日式飯糰

外表看似平凡，結果內餡藏了地瓜酥！酥脆與米飯的Q彈結合，口感驚喜又好吃，完全是一顆會記住的飯糰（笑）

🍲 佛跳牆湯

湯頭濃郁醇厚，熱騰騰端上桌，碗的溫度證明這是慢火煨煮的成果。內容豐富，香菇、蓮子、竹筍等層層堆疊出鮮味，小編爸比直接邊喝邊筆記食材說回家要複製！

🍎 水果＋銀耳露

這道雖然偏中規中矩，但整體清爽收尾剛剛好，銀耳軟嫩順口，是讓這頓蔬食饗宴有個溫柔句點的小甜點。

💰 價格與總結

整套套餐共十道，價格為每人 770 元（含茶水）。以這樣的食材用心度、環境氛圍與創意表現來說，小編認真覺得超值！

而且每道菜都吃不出是「全素」，口感和調味都非常精緻、有層次，讓人完全忘記這是一餐沒有肉、甚至沒有蛋的餐點。

📌 店家資訊｜田土山。無菜單蔬食料理

📍 地址｜302新竹縣竹北市嘉豐六路一段96號
📞 電話｜03-6670078
🕰 營業時間｜建議上 Google 查詢最新時段

✨ 小編總評

🏠 環境舒適度｜9.0 / 10（日式庭院風格，靜謐又放鬆）
🍽 食物美味度｜10.0 / 10（每道都用心，創意又精緻）
💛 綜合評分｜9.5 / 10（還會想回訪、也會想推薦給朋友的那種！）

✅ 推薦族群：

想換換口味、吃得健康又不無聊

不吃素但願意嘗試蔬食料理

帶爸媽/家人聚餐、注重養生族群

喜歡日式靜謐風格的餐廳控（笑）

如果你也曾踩點田土山或有其他竹北蔬食推薦，歡迎留言一起交流唷💬
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