你知道嗎？我們熟悉的台北烘焙名店「一之軒」，早在2019年就悄悄展開一場綠色革命。
這一切的起點，來自董事長廖明堅的一次深刻轉念。
被一位主廚的「不為名利、只為理念」所感動，他開始反思：企業存在的意義是什麼？人活著的使命又是什麼？
🌏 他相信「天人合一」
認為只要多一個人吃素，就能少一分對環境的傷害。
他說：「風災、水災、火災，這些是上天在說話，人類要聽懂。」
廖明堅的蔬食轉型，不只是賣餐，更是一種生命與靈魂的轉向。
他每天睡前都會問自己三件事：
1️⃣ 今天是否問心無愧？
2️⃣ 是否傳遞了正向能量？
3️⃣ 是否認識了新朋友或學到新知？
——「只要這三件事都有做到，我就能安心入眠。」
他也讓公司轉型成為一種社會實踐：
✔ 不只是賣餐，更是傳遞理念。
✔ 不只想賺錢，而是「讓世界因我更美麗」。
開敦南舒心店時，他還用易經占卜，得到「觀卦」，提醒自己：要讓員工、客人，甚至上天「看見」這份真心。
品牌布局也打造出「一日植感生活圈」
▫️【Blivin Bakery】潮流系蔬食烘焙，植感時尚代表
▫️【知初 Root Kitchen】植物系永續廚房，蔬食料理好吃不妥協
▫️【知初植物系拉麵鋪】顛覆傳統的純素拉麵
▫️【一之軒敦南舒心概念店】全素＋奶蛋素麵包，融入日常的永續美學
「台灣，是那個太極中的點。」
他相信台灣是一塊寶地，是蔬食轉型最好的起點，也是地球未來的希望之光。
—
📌 這不只是一家餐廳的故事，而是一次從殺生到守護、從利潤到使命的企業家精神實踐。
他說：「因為有我，世界應該變得更美麗。」