當一個單親爸爸，最怕的是什麼？
身為單親三寶爸，每天下班拖著疲憊的身體回到家，最怕的就是小孩一句：「爸，比較想吃熱的飯菜。」
說真的，一邊要顧工作，一邊還要照顧三個小孩，很多時候根本沒有時間從頭開始煮一桌菜。外食雖然方便，但要嘛油膩，要嘛貴得驚人，更不用說營養不均衡。
就是因為這樣，我開始嘗試一些方便料理，直到有一次朋友推薦了 【紅燒香滷花生豬腳】，是在 愛上新鮮 網站上購買的。當下心想「網購的滷豬腳能好吃嗎？」結果一試成主顧。
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鹹香下飯，孩子們一碗接一碗
第一次打開包裝加熱時，整個廚房瞬間瀰漫著古早味的滷香。那濃厚卻不死鹹的香氣，混著淡淡的米酒香，讓我還沒端上桌就被三個孩子圍著問「爸，今天吃什麼？」
豬腳滷得非常軟嫩，外皮Q彈卻不油膩，帶著滿滿天然膠質，孩子們邊吃邊喊「好好吃！」。搭配的花生也不是隨便的配角，而是滷到鬆軟綿密，咬下去滿嘴都是香氣，鹹香涮嘴，真的超下飯。
像外食卻比外食更超值
如果在外面餐廳點一份花生滷豬腳，價格絕對不便宜，而且份量通常也不大。
但在 愛上新鮮 買的這款，不只份量十足，食材來源也透明，嚴選台灣合格豬後腳，搭配滷包和多種辛香料，吃起來安心又滿足。
而且最棒的是，我只要加熱就能端上桌，從冰箱到餐桌不用太多工夫，就能端出一鍋像媽媽煮的古早味。孩子們常說：「爸，這道菜好像阿嬤做的一樣。」聽到這句話，真的很感動。
一個人的辛苦，三個孩子的笑容
做爸爸的辛苦，只有自己懂。常常為了兼顧經濟和孩子們的營養，會有很多掙扎。但還好有 【紅燒香滷花生豬腳】 這樣的好料理，讓我即使忙碌，也能給孩子們一餐營養又有家的味道的飯菜。
對我來說，這不只是「方便料理」，更是陪伴孩子們成長的一種溫暖。
看著三個小孩一邊搶著吃豬腳，一邊喊著「爸再來一碗飯！」，我知道，這樣的日子就是幸福。
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