味蕾雖比不上三代福州大廚之後的巷日葵老板娘及台菜辦桌仙角燦師關門弟子阿霖
但早午兩餐沒油純素大量的流汗
練就純淨的味蕾
但多天葷食厚油厚味加上天熱
來道親的雙連圓仔湯吃素熱食主餐
吃過不少回烏龍麵及圓仔都是清湯
豆乳烏龍一直以為就是豆漿調鹹味
這天心血來潮點了豆乳烏龍麵及泡菜當纖維
三代說近日白菜品相不好進口又不能用暫停供應
一碗一碗煮的烏龍麵
上桌聞有豆腐乳的發酵香味
入口
哇
豆漿融入豆腐乳的湯頭加上煙燻素肉的煙燻味海帶芽香菇....
那裡的素食烏龍麵有如此美味
太驚艷
這碗雖是素食
卻濃郁厚味的豆乳烏龍麵
吃完再點了我的500碗
品質很好的花豆芋泥糖漬土鳳梨桂圓刨冰
台灣刨冰找不到如此精緻美味
尤其坊間冰品的糖水甚至黑糖水
能比擬這發酵龍眼乾加上黑糖熬煮的醬汁及糖漬的鳳梨汁層次豐富有廣度有深度的甜
冰吃完看著三代在炸台北唯一的油炸麻糬
這麼多年這個位置三代一直交不了棒
雙連圓仔湯~~千萬不要台北唯一道親的油炸麻糬突然消失~~滑手機的小花名古屋台所
低溫油炸常溫糯米團不容易掌控
要一直盯著及翻撈
水煮容易太多
冷凍糯米團丟進鍋中放著就OK
一直有些網紅業配自掏腰包來雙連圓仔湯然後負評嫌貴嫌東嫌西
那是三代智障及家教
台北最美味的冰~雙連圓仔湯~~同場加映延三新營豆花，愛玉之夢遊仙草
