店名：大個子刀削麵
地址：桃園縣桃園市大同路7號
電話：03-3356678
營業時間：週二~週四 及週六~周日1100-2000(週一及週五公休)
好像N百年沒到過桃園了吧！這次跟同事到桃園拜訪同事約在桃園火車站，因為比較早到加上早餐沒吃，所以就想說簡單找間店吃個麵，隨手估狗看到這間刀削麵好像不錯，而且離火車站也滿近的，半個小時內應該可以簡單解決一餐，就決定久違的桃園行吃這間了。
沿途走過來都是一些火鍋店，走到這間店門口時，剛好看到有人在門口削麵，想說好久沒有吃這種現場做的手工刀削麵，覺得自己真的是選對店了，只可惜他們家沒有炒麵，只能點一般的麵食。
點了『炸醬麵』及『榨菜肉絲湯』，然後到冰箱拿盤『涼拌小黃瓜』，找了個位子坐下來等餐。他們家的『涼拌小黃瓜』吃起來很清爽，不是重口味味道很適中，吃起來冰冰涼涼的，開胃又解暑。
『榨菜肉絲湯』上桌的時候，湯是那種深到不見底的顏色，上面有一層油脂及些許的蔥花，跟以往吃過的榨菜肉絲湯不大一樣，往下撈起料才知道他們家連食材的處理方式都不一樣，榨菜是切成片狀，而肉絲則是豬絞肉的肉末，有點顛覆我對榨菜肉絲的既定印象。
帶著油脂的湯是不會很膩口，但如果油脂再少一點會更清爽，榨菜的脆度及鹹度也很剛好，扁平的口感吃起來很有存在感，還有時不時吃到的肉末加持，口感相當特別，這碗湯如果加麵的話應該很剛好。
吃到一半時『炸醬麵』上桌了，大大的碗麵看起來沒有很多，想說算了等一會有時間再去吃點別的。他們家的炸醬麵就簡單的麵條、炸醬跟些許蔥花，沒有小黃瓜絲。
翻攪的時候因為麵條不是很燙，所以味道沒有隨著熱氣冒上來，在攪拌的同時才有隱約的聞到炸醬的香氣。麵條本身很古溜加上鐵製的筷子可說是滑上加滑，麵條夾上來很快的又溜下去。麵條裹著濃郁的炸醬，吃起來鹹香夠味不過鹹，炒過的豆乾丁特別好吃，帶著油脂的麵條相當勁道需要反覆咀嚼，加點辣油滋味更好。麵條個人相當喜歡，雖然看起來麵條很少，但吃了一碗也是超飽。
整體來說，店內的客人大多是常客或家庭客，好像看不到像我這樣的外來客，他們家比較像家庭小吃，很樸實也很簡單，味道不驚艷但算耐吃，但是刀削麵的口感個人很喜歡，很札實有咬勁熟度也很剛好，如果麵條的溫度是燙口的話更好，有機會再來附近，我會為了他的手工刀削麵再度光臨的。
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！