這天去逛了很久沒去的台北東區
逛著逛著覺得累
肚子也有餓的感覺
但是又不太想選擇吃大餐
於是就覺得台灣人很愛吃的牛肉麵
能簡單填飽肚子就好
畢竟在台北東區餐廳類型的店家價格也不便宜
手機估狗一下就選擇頂好名店城地下美食街
就如同我之前跟朋友去逛西門町
偶爾也會想吃比較平價一點的台北東區
就如同我之前跟朋友去逛西門町
偶爾也會想吃比較平價一點的萬年大樓美食街
牛殿下
店面內用用餐位置空間不大
沒有華麗的裝潢
走樸實路線
但是乾淨整潔還是有保持的
因應剛逛完街就來吃碗牛肉免填充肚子
這時間來剛好店內沒有什麼客人
剛好可以安靜地品嚐
內用座位部分除了三張小方桌之外
就算是自己一個人出來覓食午餐
怕尷尬也可以選擇吧台區
而吧台區與他們的開放式廚房是相通的
可以直接清楚看到店家師傅製作牛肉麵的過程
價格都是透明公開在吧台上方的招牌上
點了兩碗不同類型的牛肉麵
秘傳金湯半筋半肉麵$220
半筋半牛肉的牛肉湯麵一碗約5~6塊筋肉
看似很少
但其實每一塊肉或筋都是很厚實的一塊
咬起來絕對是對是很有份量感的
當我咬下第一口牛肉時
它確實讓我驚艷到了
跟我曾去吃過很頂頂有名的牛肉麵店的牛肉肉質好多太多了
光是完全不卡牙這一點就很深的我心了
女生們應該都懂的
出門吃個午餐如果吃到會卡牙的東西
老實說也不太舒服
讓我忍不住問了店家
為什麼你們的牛肉可以這麼軟嫩
老闆才跟我說他們採用的牛肉部位只取牛的臉頰
其它部位通通捨棄了
每天都是當天現切的肉
一天要捨棄掉的就有兩公斤
牛筋的部分跟牛肉塊一樣都是一咬下去就入口即化
真的必須要說他們家的牛肉麵不論男女老少都咬來品嚐一下
老人家牙口不好的都可以去吃看看
既能大大享受咬肉吃肉的過癮感
又不會吃得牙口不舒服
難怪我仔細瞧看店家老闆的皮膚真是好
應該就是經常吃天然膠原蛋白出來的
湯頭的部份要仔細用心品嘗
才可以喝得出它的尾韻帶有一點中藥的味道
不會過濃
但其實認真去品還是喝得出來的
湯頭部分是清爽不油膩的
看下圖這碗店家自己凍起來的湯頭就知道
看不太出來冷凍過後會有的一點一點的油脂白點
跟一般以往我去吃過的牛肉麵店完全不一樣
既不是清燉的湯頭
也不是紅燒的湯頭
是屬於牛殿下他們專屬獨特研發的湯頭
所以也不會有大多牛肉麵店會加入的酸菜
加入一點蔥花去提香而已
麵體的部分與我以前吃過的牛肉麵體大多會選擇寬家常麵也有所不同
他們家湯的麵是選用來自台南的手工麵
麵體不是很寬的麵也不是很細的麵
咬起來有一點也是有一點口感
QQ的
秘製赤油半筋半肉乾拌麵$220
另外一碗就點乾的
是它們獨家配方的秘製赤油拌麵
味道會有一點辣
但說是辣
其實是麻感居多
牛殿下的湯與麵條都是可以無限免費續的
所以你說一晚要價200多出頭的牛肉麵
以大台北市地區來講我覺得算是很佛心的了
畢竟店家還免費提供讓客人加麵加湯
湯喝不完也可以學店家把湯冷凍起來
平常在家肚子餓的時候就可以加個麵條下去吃
是說現在店家老闆還是想要好好專精在牛肉麵這個品項
所以目前賣的也是很單純的只有牛肉麵
不像一般其他牛肉麵店可能還會賣其他
水餃、小菜等其他麵類的餐食
雖說這樣比較能維持牛肉麵品質
只是我還是發自內心希望店家老闆可以也來個網路宅配賣個牛肉麵吧
讓平常無法經常走訪台北市的客人也能吃到這好味道
真的很怕吃牛筋會沒有什麼味道的人
就可以選擇赤油口味
牛津吃起來軟嫩也完全吸附赤油的香氣與味道
赤油牛肉麵的麵體跟有含湯的牛肉麵麵體不同喔
赤油牛肉麵的麵條會載稍微比牛肉麵湯的麵體在扁細直條一些
我覺得採用這一款麵在吸收赤油的味道會更容易些
整體這一碗赤油麵吃下來會越吃越香
越吃越有開胃的感覺
但厲害的是又不會讓人越吃越油膩
整理來說牛殿下我會將它收在我的口袋名單中
下次跟朋友去台北東區時
會想再帶朋友去吃的牛肉麵店
要讓朋友大開眼界什麼叫做入口即化軟嫩不乾柴沒卡過牙的牛肉塊
喜歡吃牛肉麵的人趕緊去吃吃看吧
牛殿下秘傳金湯牛肉麵 大安店 相關資訊
Facebook粉絲專頁：牛殿下秘傳金湯牛肉麵
地址：台北市大安區忠孝東路四段97號地下之20(頂好名店城商店街)
電話：0989-018-378
營業時間： 週二到週六 11：30～15：00 ＆16：30～20：00（日、一公休）
本文皆為本人親自試吃後的體驗心得
(非商業性質不具任何推銷行為)
每個人感受不同
產品成份及說明僅供參考
需依實際體驗為主
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