蝦仁蒸蛋

1.將蝦仁洗淨，加入少許鹽及米酒去腥及調味，備用。

2.將雞蛋豆腐切成適當大小，平舖於蒸燉鍋的蒸盤上。

3.將雞蛋及高湯攪拌均勻後，過濾倒入蒸盤內，讓蛋液置留於豆腐下方。

4.將蝦仁及毛豆放置於每塊豆腐上。

5.蓋上蒸蓋，設定「蒸」功能20分鐘，即可完成。