朋友看到廣告，發現鮨寓 
這家新開張的日料評價還不錯，所以今晚就來嚐鮮看看。
▲店門口
地址:台北市大安區敦化南路一段295巷34號
電話:0965 018 295
營業時間:18:30~22:00(週二~日) ;12:00~14:30 18:30~22:00(週六、日)
價位:2980(假日午餐);4500(平假日晚餐)。
訂位完成後，店家會給一組QR code，可於營業時間自行感應入內。
▲酒櫃
店內除了板前11個座位外，還有1個小包廂約6~8人座，可由另一位師傅於板前服務的。
▲松葉蟹/萊姆慕斯/烏魚子粉/紫蘇花
▲牡丹蝦/海膽sause/鮭魚卵/芽蔥
吃到第2道料理就發現店家的餐盤很講究，果真色香味俱全呢！
▲鮪魚刺身/海膽/雪片鹽
直接包起來一起食用即可。剛發現店家沒另準備醬油碟，應該是所有食材都調味過，客人就可直接享用的意思。
▲青甘/海苔醬/芥末
青甘的皮有先煎過，所以帶有微脆的口感及香氣。很少遇到搭海苔醬的料理，吃起來別有一番風味，也不錯哦！
▲長崎生蠔
▲不吃生蠔的人，改為炙燒牛角貝
▲阿軒師與另一位師傅(他們曾在三井及其他日料店待過)
前有提到店內還有另一包廂，若有客人，就由另一位師傅料理
▲看到阿軒師拿出這塊特別食材~原來是自製的堅果乳酪
▲下酒菜~烏魚子/黃瓜 ; 堅果乳酪
▲cheese加入綜合堅果，吃起來較不膩口哦！
▲季節綠竹筍/松露鹽
綠竹筍採用炸的方式，需小心燙口，外層裹薄薄的粉，炸的很酥脆，裡面綠竹筍也保留原本的鮮甜脆口感，也是少見的料理方式。
▲鮪魚下巴
以炭烤方式料理，油脂豐富，裡面有骨頭，所以需小心食用。
▲真鯛握壽司(表皮有炙燒過)
▲鮪魚握壽司/松露蘿蔔
▲北海道干貝握壽司(有炙燒過)
▲海膽軍艦
▲澳洲牛舌/馬鈴薯泥
▲白鰻
料理方式:先烤、再蒸，最後再炸，裡面的刺也處理過，所以吃起來沒有感覺到刺！
▲鯖魚棒壽司
▲白甘握壽司
▲青甘釜飯 青甘下巴/鮭魚卵/四季豆/玉米/蔥
顏色多彩多姿，搭配青甘下巴，帶有油脂又清爽可口，完全不會有油膩的感覺。
▲真丈味噌湯/蟹膏/竹筍/海帶芽
真丈及湯裡有加竹筍，多了一些脆脆的口感，而湯裡也加入松葉蟹蟹膏，得仔細品嚐，才能喝出更溫潤的味道來。
▲焙茶冰淇淋/乳酪蛋糕
焙茶冰淇淋很特別，因是師傅自製，沒有加奶製品，吃起來很有小時候所吃的冰~原料單純又吃的到片冰的口感！
後記:鮨寓的價位可接受，在台北市不算高，今晚有吃到幾道不錯有特色的料理，之後再觀察看看菜色是否有變化。