小麥米貝果

小麥米貝果是加蒸熟的小麥揉製的

最愛用冷藏液種來做麵包

只要把乾粉酵母和水分拌勻室溫發酵1小時

再冷藏12-16小時即成

作法相當簡單和方便

麵包體保濕，口感又軟Q

參考線上課程的做法

基本發酵要發至將近無力

按壓不回彈

中間發酵也將近30分鐘

為的是要斷口性要好

但品嚐之後

發現是鬆軟口感

不是家人喜愛的

下次還是縮短發酵時間

維持Q韌的貝果吧