店名：永川牛肉麵
地址：桃園市中壢區民權路61-1號
電話：03-4953403
營業時間：每日24H營業
周末放假所以我弟又說想開車出去晃晃，於是我跟弟弟一家人又到桃園去開箱了，這間牛肉麵是他們到中壢比較常吃的店，沒有在桃園吃過牛肉麵的我，隨手估狗一下這區真的有很多間牛肉麵，如果有機會的話再一一來開箱。到的時候才發現大名鼎鼎的新明就在隔壁，但我們的胃只能開箱一家，下次吧！
從外面看起來好像是一間小店，但進去之後滿滿的人潮有點驚人，除了煮麵的餐檯員工好幾位之外，前面的位子都滿了，在外面的座位也滿了，我們就再往裡面走也是滿的，再往裡走一點才遇到剛好有吃完的一群人離開，我們才有位子可以坐，順道一提比較裡面的位子比較涼快喔。
因為這是周末的人潮，不知道平日是不是這樣？但因為他們家是24H營業，有專門煮麵跟舀湯的人員，看著桌面有一堆煮好的麵條待用，應該一整天都有川流不息的人潮吧！牆上有滿滿的品項可以選，但我看每桌幾乎都是點牛肉麵為主，最多再加幾盤小菜，本來想點個其他的就打消主意了。
到小菜區繞一圈，這邊的小菜是用盒子裝好一整份，可自行開冰箱挑選想吃的小菜，另外一區則是可以加熱的滷味，但問了一下家人它們對小菜都興趣缺缺，另外每一區都有調味料區，可以自行取用調味料及酸菜。
我弟說這邊的湯頭是川辣重口味，牆上有寫到可以調整鹹度，麵條是硬麵可以請他們煮軟一點，如果我沒有理解錯的話，這裡是一人點一碗不共食的話可以加湯加麵一次，不提供打包服務。不用填菜單可以直接跟服務人員點餐，點了四碗牛肉麵，一碗不辣三碗小辣，他們的不辣還是有點辣度，所以不吃辣人要斟酌一下喔！很快的四碗麵就上桌了，碗真的很大湯也很多，如果連湯都喝完的話應該可以飽到晚上吧！
他們家的麵條是半透硬麵，麵條是屬於粗麵，吃起來相當有咀嚼感，搭配重口味的湯汁吃起來相當有味，麵條的部分個人還滿喜歡的。
牛肉帶有些許厚度，看起來好像很重口味但吃起來味道滿剛好的，帶筋的牛肉熟度滿剛好的，有口感也有咀嚼度，但對於牙口比較不好的小孩來說筋部份可能會比較咬不動，對咀嚼控的我來說滿剛好的。
除了麵條、牛肉及蔥花之外，就是滿滿的濃郁湯汁，他們家的湯汁濃郁中帶點微辣的口感，整體喝起來鹹度很高，個人不大喝這麼重口味的湯頭，喝個一、兩口有嚐到味道就好，湯帶點油脂但不會太膩，但溫度部分個人覺得不夠燙，可能是拚翻桌率所以湯的溫度不會太高。吃到一半轉換味道加點酸菜，但因為牛肉湯的味道太重了，所以酸菜的提味作用不大，最多是加點脆脆的口感，但吃牛肉麵沒加酸菜就好像少了一味，有習慣加的人還是可以加一點。
用餐的過程中人潮完全沒斷過生意真的很好，看著服務人員到處奔走超級忙碌的，不知道其他間店是否也是如此光景？整體來說這邊的用餐空間大，雖然客人多但大致上不會等太久，用餐環境不算非常理想，講究環境氣氛的人請斟酌，牛肉麵是超重口味，麵條個人喜歡，牛肉算可以，湯鹹度過高且不夠燙，久久吃一次可以，沒吃過的人可以去試試，下次有機會再去開箱別間店囉~
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！