自從去過越南旅遊之後，偶爾就會想念道地Phở和各種當地美食
所以我時不時都會找一下各地的越式料理
今天要介紹的是位於新竹市東區學府路 的明昌越式餐館
是一間深受在地人與饕客喜愛的越南料理小館
明昌越式餐館的老闆是在越南成長
為了完成創業夢想來到台灣，堅持營養與健康的理念，
並以越南進口香料、食材為基礎，呈現出原汁原味的家鄉味
讓餐廳的每一道料理都充滿故事與驚喜
同時也屏除了很多餐點到達台灣之後，調整成符合當地的口味的疑慮
老闆將這裡的料理保留最原始的味道，讓台灣人也能真正地在這裡就能夠體驗越南風味
這裡不僅餐點選擇多元、份量十足，更能吃到最道地的越南南部風味
🥢 牛肉河粉湯（Phở Bò）
越南國民美食河粉,在 2011 年被 CNN 選為世界 50 大美食第 28 名
明昌的牛肉河粉湯，湯頭以牛骨與多種香料熬煮數小時，清澈卻香氣十足
真的很像在越南喝到的感覺，清淡卻有尾韻
薄切牛肉放入熱湯中剛剛熟，肉質鮮嫩滑口
可以先先喝原味，再依喜好加入檸檬汁、魚露或辣椒，品嚐不同層次
🥗 香茅雞肉涼拌米線
夏天最適合來上一份清爽的 香茅雞肉涼拌米線
Q彈米線搭配烤得香嫩的香茅雞肉，拌入花生碎、酸甜醃菜與特製魚露，口感豐富且不膩口，每一口都清爽開胃
🥟 炸春捲 & 生菜春捲
越南春捲的兩種經典吃法
炸春捲：明昌的炸春捲外皮炸得金黃酥脆，內餡以豬肉與芋頭調配，不油膩且鹹甜適中，即使放涼也依然酥脆
配上調味醬料汁後，直接受封本日MVP
生菜春捲：用透明米紙包裹蝦仁、米線與蔬菜，透出繽紛的食材色彩
是一種台灣食材少有的風味，蘸上酸甜醬汁，清爽又解膩，最適合炎熱夏季享用
🥖 法國麵包五花肉
外酥內軟的法國麵包，夾入醃製五花肉與清脆小菜，
鹹香之中帶著清爽酸甜，一口咬下層次豐富，是必點的人氣餐點
🍤 蝦仁蛋炒飯
想吃飽的話推薦 蝦仁蛋炒飯，粒粒分明、香氣十足，搭配新鮮蝦仁
🍤海鮮炒河粉
集結了蝦、花枝與多種海鮮，與Q彈河粉拌炒後香氣四溢，口味濃郁，這一道我也是很推推
🥤 羅望子汁
除了主餐，飲品也值得一試
酸甜的 羅望子汁 清爽解膩，搭配炸物或肉類料理剛剛好，是許多熟客必點的消暑選擇
店內環境簡單乾淨，座位以四人桌為主，適合朋友聚餐或家庭用餐
店門口與室內皆有餐點照片，點餐方便不踩雷，而且時不時會有店內活動，歡迎大家來享折扣
明昌越式餐館不只是新竹的越南料理代表，更承載了老闆對家鄉味的熱情與堅持
餐點份量大、價格合理、口味道地，是 新竹越式美食推薦首選
下次想吃異國料理時，不妨來一趟新竹學府路，體驗正宗的越南風味吧！
而且附近設有路邊停車格，停車相對便利，若是沒車位也有走路5分鐘左右的室內停車場，我們都覺得超讚的
明昌越式餐館
📍 地址：新竹市東區學府路369號
📞 電話：03-516 6046
🕒 營業時間：11:00 - 20:00
▎因每人喜愛各有不同，此為個人體驗心得，僅供參考
▎使用器材：SONY ZV-1 │SAMSUNG S20 FE ▎想看更多美食分享可追蹤IG：tammychou99
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