自從大陸螺螄粉禁止進口後我傷心了好一陣子，以為再也不能一邊爽快地吃著螺螄粉一邊追劇了
沒想到讓我找到口味非常正宗的台灣品牌螺螄粉—虎留香螺螄粉。虎留香螺螄粉有霸氣8料包、酸爽不死鹹的湯頭，我覺得甚至比大陸知名的好歡螺更好吃！
第一次吃螺螄粉
多年前到大陸出差時客戶帶著我們去逛中山夜市，在夜市裡的小攤第一次吃到螺螄粉，第一口我就知道這個美食很對我的胃！酸辣鮮香的湯頭搭配豐富配料，有爽脆、有Ｑ彈，多層次的口感讓人完全停不下來
當時完全不覺得螺螄粉「臭」，只覺得這酸辣的口味吃起來很爽！我應該算滿能享受這種香中帶臭、臭中帶香美食的人～不過大陸料理的調味確實比較重鹹重油，辣度也沒在客氣的，另一位不太吃辣的同事則被辣到說不出話來，只能狂灌水
回台灣後常常想起螺螄粉的味道，就到蝦皮上買螺螄粉自己煮，有名的好歡螺、李子柒我都沒少吃過，螺螄粉禁止進口時我還覺得很生氣XD
大陸螺螄粉禁止進口原因
2023年初，食品藥物管理署在抽檢中發現部分螺螄粉產品含有違規添加劑，包括「苯甲酸」和「山梨酸」，在台灣的食品規範中並不允許添加於米粉類產品中，基於食品安全考量，台灣目前對中國的螺螄粉實施了進口管制。
＼在脆上看到有人推薦虎留香螺螄粉，味道正宗、分量巨足，非常像我在大陸吃到的味道／
虎留香螺螄粉開箱
▲實體很大一包的虎留香螺螄粉
以前很愛吃滿漢大餐泡麵，因為覺得他的料特別多，吃過螺螄粉就會知道螺螄粉的配料才真的是超豪華！
虎留香螺螄粉有8包霸氣配料包，包含台灣米粉、湯包、辣油、香醋、花生、我最愛的3cm大塊腐竹以及靈魂配料—嫩筍、木耳、酸豆角。發酵過的酸筍是螺螄粉的臭味來源，口感很脆，雖臭但香，我是滿愛的XD
正宗的螺螄粉就得是這種米粉，不能是紅薯粉！虎留香的米粉是台灣米粉，不用擔心食安問題
超愛虎留香的3cm大腐竹，很大塊又很多，而且沒有油耗味，吸滿湯汁的腐竹真的讚！
煮出好吃螺螄粉秘訣
想要煮出好吃的螺螄粉，秘訣是粉一定要冷水下鍋。跟一般煮麵的方法不同，冷水下鍋的粉才煮的透， 螺螄粉中的「米粉」跟台灣常見的米粉不同，口感介於米粉跟米干之間，Q彈中帶著水嫩
先把粉煮熟，再起一鍋冷水，加入煮好的粉及所有配料煮至滾。香醋、辣油依個人喜好添加，我是全部加爆！
（附有酸味刻度的香醋包）
煮滾後加入腐竹、酥炸花生，我會各留一半吃的時候再加，可以吃到兩種口感～
紅紅火火的酸爽湯頭，又臭又香，聞到這個味道就開胃了
米粉爽滑Q彈，份量十足而且非～常吸湯汁
大塊腐竹吸滿湯汁就像麻辣鍋裡的老油條，巨好吃！
虎留香的湯頭濃郁但不死鹹、不死辣，我可以吃完一整碗連湯都喝個精光~
吃到最後還有超多配料，配料真的給很多～嫩筍、木耳、酸豆角是三種不同脆度，口感整個很豐富，不用額外加料就能吃得很爽！
一包兩吃—乾拌螺螄粉
以往都是吃湯的螺螄粉，虎留香螺螄粉也有乾拌做法，配冰啤酒吃起來巨爽，沒吃過一定要試試！
一包湯包可以拌兩包米粉，虎留香有賣單包米粉，加購一包米粉就能做2人份的乾拌螺螄粉
乾拌做法我喜歡用辣油煸香蒜末，會有濃濃的蒜香味，其他做法跟湯螺螄粉一樣
乾拌更重口一些，粉也更Ｑ彈，但酸爽滋味不變，配冰啤酒超爽！
虎留香螺螄粉評價
現在有不少台灣品牌螺螄粉，但我目前最愛的還是虎留香，虎留香不只真材實料，價格也還比其他品牌便宜，CP值很高！
我覺得虎留香的配料比好歡螺優，湯頭則像沒那麼鹹的李子柒，算是綜合了兩家的優點，最愛虎留香的巨大腐竹
配料給的很多，食材品質也不錯，連花生都是粒粒完整，完全沒有油耗味，總之很推～～