「万豚記」如同「餃子的王將」亦是中華料理的連鎖店，從東京郊區的八王子市起家，目前全日本有14家分店。14家分店，有8家在東京都內，北海道、宮城、埼玉、神奈川、京都與廣島，都只有一家。
以分店數來看，相較於「餃子的王將」的七百多家，「大阪的王將」三百多家，「万豚記」才區區的14家，但料理的精彩度完勝其它大型的中華料理連鎖店。
這也是我每去京都必訪的美味店家之一，百吃不膩。
坦白說，單純因為旅行而前往日本時，對日本的中華料理是不抱興趣的，畢竟自己是是來自台灣，中國菜是我的家常菜。後來在京都長住時，開始走入日本人的日常，將「餃子的王將」當自己食堂，時不時就去光臨。某日，在一位台灣同學的帶領之下，我來到「万豚記」錦小路店，一吃驚人。當天，料理被送到我眼前時的念頭、以及入口的滋味，就如同「万豚記」的經營理念：「讓味蕾與胃袋都感受到滿滿衝擊的料理」，一點都不誇張。
由於是我們三個人聚餐，索性「万豚記」的招牌料理三人各點一道，一起分享美食。
送來的是：「麻婆豆腐」、「黑芝麻担担麵」、「白芝麻担担麵」，道道是逸品，巴不得自己有三個胃能完食這三道料理。
真的很欣賞日本凡事講究、追求完美的職人精神。
「万豚記」的料理完全就是這種精神的體現，將每道料理的特色發揮到極致。
以「麻婆豆腐」來說，不僅僅是色香味俱全，麻婆豆腐中的各項元素都被完全展現，花椒的麻香四溢、肉末與豆瓣醬等食材調配出來醬汁饒富層次，看似濃厚但鹹淡適中，再搭上嫰口的豆腐，真是無比美味。
多少次，我一下課就從御所旁的學校踩著我的自轉車直奔錦小路通，就為了嚐上一口「万豚記」的「麻婆豆腐」。
自此，我著迷於「麻婆豆腐」，可惜的是，極少有店家能堪比的，不論日本或台灣。
如果有好朋友能介紹我美味的「麻婆豆腐」店家也歡迎給我分享喔。
「万豚記」的担担麵系列—黑担担麵、白担担麵、紅担担麵等等，也是店家的人氣品項，無數客人衝著他們的担担麵而來，還一來再來。
今天先到此停筆，下次再補充。
万豚記官網
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