前幾天三颱在臺灣附近鼎立成為新聞，現在雖然颱風逐漸遠離不過受大低壓帶影響高雄仍不時降下間歇性陣雨或雷雨；今天午餐時間我因為要響應「曾氏福建炒麵」到 9/30 的「功夫雞」限時限定活動趁著小雨出門買雞肉餐，幸好回到公司時才驟然轉成傾盆大雨！所以中午我和合股的同事就有香嫩爆汁的雞肉三強餐點可以享用了！雞肉處理得非常鮮香好吃。
「曾氏福建炒麵」是台灣第一家福建炒麵，源自創始人在海外品嘗當地福建炒麵後念念不忘，回台經過改良研發做出最適合台灣人口味的福建炒麵。
總店在 2014 年創立於美食一級戰區的瑞豐夜市第一排戰區 ，口味備受肯定後目前已經擴展加盟店至台灣中、北部。非常有潛力。
我這天去的是位於苓雅區的「曾氏福建炒麵」文橫旗艦店買餐，明明是下雨天大家都不方便出門、卻仍然有不少穿雨衣的當地客人絡繹不絕排隊買午餐。很接地氣。
高雄文橫旗艦店是外帶店並沒有提供用餐的桌椅，客人點餐後現點現做提了就走、還有的是電話訂餐來取餐的，所以雖然大家都排隊但是不用多久就輪到我了。還好。
這天我是奔著「曾氏福建炒麵」到 9/30 的「功夫雞」限時活動來的，點了雞肉季限定菜色：塔香三杯雞、蔥燒香雞飯和泰式檸檬雞炒麵。
等待的時候聽得到快速爐轟轟發發的燃燒聲和炒菜聲、香氣四溢，美麗的店員小姐姐逐一將做好的餐點裝袋。我真希望餐點可以準備再久一點，噗噗。
塔香三杯雞
我點了餐後本來是透過大片玻璃窗從窗外拍攝大廚熱炒的畫面，幸運的是大廚注意到後願意讓我取材現場熱炒的工作畫面。這天是我的幸運日！
只見大廚熟練地在快速爐上熱鍋爆炒九層塔、辣椒、香蔥、洋蔥、白酒……，配合甩鍋機器俐落地完成「塔香三杯雞」。
我第一次看到可以做到這樣俐落甩鍋拋起食物的厲害機器，用於快速熱炒真的很方便。我很想要在家裡裝一台炒飯炒麵炒菜多麼好啊，嘖嘖。
現炒好的「塔香三杯雞」放在紙盒裡、除了適口大小的雞胸肉之外還給了不少蔬菜營養均衡。
「塔香三杯雞」整體都染上醬色、大火爆炒後運用猛烈的火力保留食材的味道與風味，帶出了食物精華帶有鑊氣格外地香，看起來就很下飯。
口味是小辣的調味，主角雞胸肉處理得非常嫰也很入口很好吃！份量給得不少我加點了白飯配這道熱炒，搭著飯飯吃真的是太合了。
蔥燒香雞飯
「雞肉季」的第二道料理是「蔥燒香雞飯」，同樣由大廚以獨門醬汁搭配猛火快速爆炒雞肉、洋蔥等食材與佐料後起鍋。
再在爆炒好的香雞飯上面擱上了青蔥和洋蔥做成的涼拌菜，可以清口轉換口味非常獨特。我還是第一次看到這樣的搭配。
「蔥燒香雞飯」的鮮嫩雞胸飯搭配醬香味十足的特調醬汁，真的會一口接一口、一不留意白飯就吃完了！蔥燒香雞真是白飯殺手。
泰式檸檬雞炒麵
第三道是「泰式檸檬雞炒麵」使用了「曾氏福建炒麵」特色的唐人街中華料理餐盒盛裝炒麵、並不是採用一般的便當盒。
這唐人街料理餐盒可以直接拿著吃、美國影集常出現用來盛裝中式食物，在這裡是用來盛裝「泰式檸檬雞炒麵」還擺了九層塔葉和檸檬片作裝飾。
「泰式檸檬雞」使用了洋蔥、九層塔等蔬菜與泰式醬料一起爆炒，炒得油亮油亮的看起來就很有味兒。
主角雞胸肉處理得非常嫰又充滿汁液、調味是泰式的酸香口味，還可以擠上檸檬塊更增加風味。
麵則是使用進口細麵、很容易巴上醬汁入味，吃起來口感也很Ｑ軟。我向來喜歡他們家用的細麵條。
「泰式檸檬雞炒麵」整體滋味清爽不膩口，我們在手搖飲店裡買了檸檬紅茶和蛋蜜汁就很好搭配！這餐大家都吃得很盡興。
就這樣我們在「曾氏福建炒麵」的「雞肉季」裡點了正當時的三強：蔥燒香雞飯、泰式檸檬雞炒麵與塔香三杯雞，吃得到猛火熱炒的鑊氣鎖住了食材的原味、雞肉尤其處理得非常細嫰有味，真不知道是怎麼辦到的！到活動截止 9/30 還有一段時間，下次我們還打算點這三道可口的雞肉餐點。吃起來！
「曾氏福建炒麵」官網：www.znegs.com
文橫旗艦店 地址：高雄市苓雅區文橫二路56號(興中一路與文橫二路 交叉路口)
訂餐電話：07-7228222 官方 LINE 帳號：https://page.line.me/znegs
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