味泉米糕（台中）忠孝夜市在地最強米糕店必吃經典排骨湯

台中米糕｜忠孝夜市美食推薦

台中忠孝路的《味泉米糕》是在地人帶路推薦的第一家老字號米糕店，但排骨湯才是經典必點！每到假日大排長龍，觀光客也不少！

味泉米糕位在台中南區的忠孝路夜市，假日排隊是常態，但這是碰到最誇張的一次，另一家沙茶魷魚焿也是相當厲害！

味泉米糕非假日有時也要排隊，但出餐速度快，內用或外帶都不用擔心等太久！

忠孝路的味泉米糕，除了招牌米糕，在地人必點排骨湯！主打的排骨湯有芋頭、苦瓜、金針3種，一律$75元，肉焿麵、肉焿飯也都漲到$70元。

記得好多年前內用《味泉米糕》一直覺得還好而已，常只是為了排骨湯而來！直到這1~2年開始外帶米糕，竟發現愛了！不知道是自己加入東泉辣椒醬嗎？感覺整個變好吃了！😂

(2025)除了點米糕和排骨湯，又外加之前沒點過的蘿蔔湯，湯頭偏清爽！如果不想喝濃郁的排骨湯，蘿蔔湯是個不錯的選擇！

米糕，糯米飯粒粒分明，口感不軟爛，偏北部米糕的作法，搭配豬肉條、鵪鶉蛋和香菇等配料。

記得以前不太喜歡《味泉米糕》還有一個原因，就是豬肉偏乾硬，但加了東泉辣椒醬好像什麼都對了，成為忠孝路夜市的首選！😍

早期的味泉米糕，排骨湯完全是濃郁到不行！以前最常點金針和芋頭排骨湯，現在則是多選金針和苦瓜排骨湯！苦瓜排骨湯濃郁略帶苦味，這次覺得比金針湯好喝！

味泉排骨湯一向最厲害的地方，就是將排骨燉到非常軟爛！湯頭十分濃郁，但油脂感也偏重，反而現在比較適中！

以前的味泉米糕，排骨湯都是用機器封膜，其實價格就偏高。

雖然排骨湯一路漲，還曾一度停賣，但沒了排骨湯，彷彿味泉米糕失去了靈魂，當時覺得生意似乎也受影響！

以前另一次外帶，一直沒分享...

味泉以前的芋頭排骨湯超濃郁，充滿芋頭香氣，不過後來反而比較少點！

*C h e e r✴I m a g E*小語錄  

食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！

不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！  

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