夏天到了要多吃瓜類的蔬果，今天我嚐試著用冬瓜蒸小肉丸，其中還加了一些提鮮的榨菜和毛豆，結果迸發出來的味道比我想像還要美味的多，現在天氣很熱弄蒸菜輕鬆許多，因此特別在此和大家分享🤗😋
材料：冬瓜1小塊、絞肉大半碗（依人數而定）、毛豆2大匙、榨菜絲1小包、酒1大匙、塩1/2小匙、胡椒粉少許、太白粉1/2小匙。
做法：
1. 絞肉用太白粉、塩、胡椒粉加一點水順時鐘方向攪出肉筋後放入冰箱冷藏備用。
2. 冬瓜去皮去籽切小塊，放在深盤中。
3. 將絞肉取出，做成荔枝般大小的肉丸放在冬瓜上，再把榨菜和毛豆均勻的放在冬瓜上，淋下一大匙酒和半碗水入鍋用大火蒸八分鐘即可。
附註：💥每種榨菜的鹹淡不同，使用前要先嚐一下，如果太鹹要先泡一下水去除多餘的鹹味，但不可泡到沒味道，因為榨菜是這道菜鹹味的來源。