[高雄] 藏壽司(高雄時代大道店) 。 全球最大旗艦店

藏壽司在 2023 年 5 月於高雄落下海外首間全球旗艦店 —— 高雄時代大道店，這間佔地 2000 坪的巨無霸店面，自開業起就人氣爆棚，即便到現在依舊天天大排長龍，成為高雄日式料理界的熱門打卡地。這次特地前往探店，親身感受這家旗艦店的獨特魅力，也踩了不少實際用餐的小坑，分享給想去打卡的朋友們。

這家店不接受電話預約，想要吃的話只能靠 APP 預約，或是到店取現場號碼牌。

我特地選在假日用餐時段前到店抽號，本以為能少等一會，結果還是足足等了 1.5 小時，猜測平日前來的話，等候時間應該會友好不少，這點想前往的朋友一定要提前規劃。

作為全球最大旗艦店，店內的壽司品項豐富，這次也嘗試了多款經典與特色品，各有風味，優劣也很分明：精選蝦三貫絕對是愛蝦星人的最愛，大生鮮蝦、鮮蝦、甜蝦一次吃到，三種蝦的鮮甜口感各有層次，踩雷率為零；北海道大帆立貝軟嫩彈牙，入口能嘗到貝肉本身的清甜，是很穩的經典款；炙燒起司鮭魚略有些失望，幾乎吃不到起司的味道，整體被美乃滋的口感覆蓋，味道稍顯單一；酪梨鮮蝦表現中規中矩，沒有太亮眼的記憶點；槍烏賊的鮮度在線，不過墊在底下的紫蘇葉味道過於濃郁，一口咬下幾乎蓋過了槍烏賊本身的鮮味；鮭魚卵海苔包的體驗很特別，需要自己動手包裝，入口的瞬間鮭魚卵在嘴裡爆破，鮮味十足，只是單個 NT80 的價格，總覺得稍顯小貴；柚香鹽麴醃漬石斑是柚子醬的天下，柚香的清新中和了魚肉的膩感，風味很獨特；鹽味半熟蛋生鮭魚軍艦則被半熟蛋的味道完全佔據，生鮭魚的特色沒有被凸顯出來；熟成鮪魚大脂雖然依舊美味，但口感和味道與預期有點差距，和常吃的熟成鮪魚大脂風味不同；店裡的茶碗蒸蛋體軟嫩可口，裡面的配料有一片香菇和幾塊大塊雞胸肉，料不算多但也不算寒酸。

甜點方面，一定要試試這家店的白玉金時最中餅，這是時代大道店的限定款，濃郁香甜的香草冰淇淋搭配蕨餅、白玉，再撒上黑糖醬和黃豆粉，紅豆餡料的最中餅裹著滿滿的配料，甜而不膩，這款限定甜點幾乎挑不出毛病，是整趟探店的小驚喜。

除了菜品，店內的用餐服務和環境也有不少值得說的地方。2000 坪的店面看起來氣派十足，內部的空間感和舒適度都不錯，還推出了手機點餐服務，不用再扎堆守著平板點餐，結帳也採用自助式，整體的操作流程很便捷。但與龐大的外觀相比，店內的座位數偏少，這也是為什麼一直大排長龍的重要原因；並且店內規定用餐時間只有一小時，時間偏短讓人吃飯時總有一種趕時間的緊迫感，即便環境舒適，也讓用餐壓力倍增。

整體來說，高雄藏壽司時代大道店作為全球最大旗艦店，勝在獨特的打卡屬性和限定甜點，不過壽司品項整體中規中矩，限定料理也不算多，若不是特地想打卡旗艦店，其實就近找不用排隊的分店用餐體驗會更好。

藏壽司 高雄時代大道店 資訊

📍地址：高雄市前鎮區中山三路 11 號

⏰營業時間：周一至周五 11:00-22:00；周末及例假日 11:30-22:00📌預約方式：僅支持 APP 預約，不接受電話預約，可到店取現場號碼牌