新北雙溪美食｜蕭惜合 粿，市場裡的古早味粿品攤，草仔粿 Q 彈菜頭粿鮮香超推薦

造訪新北雙溪，想嘗在地傳統古早味，藏在雙溪市場裡的蕭惜合 粿絕對是不容錯過的攤位！這家專賣各式粿糕的老店，憑著手工製作的紮實口感和地道滋味，成為在地人私藏的美味，即便接近中午攤販陸續休息，這裡依舊有不少人排隊，草仔粿、菜頭粿更是招牌，吃過就難忘。

攤位販賣的粿品種類超豐富，草仔粿、菜頭粿、芋仔粿、紅龜粿、粳仔粿還有米苔目應有盡有，都是滿滿的台灣傳統味。可惜這次到店時已近中午，人氣的芋頭粿早早售罄，只好選了草仔粿（紅豆）、葷版菜頭粿和包蘿蔔絲的粿，依舊嘗到了滿滿的驚喜。

經典粿品吃起來，每款都有老味道

草仔粿（紅豆）｜20 元

蕭惜合的草仔粿有紅豆、綠豆、蘿蔔絲三種口味，當天到店時紅豆口味剛好售空，老闆娘還特地現包，手作的溫度滿滿。這款草仔粿個頭飽滿、手感扎實，即便買完後放了 4 小時回家食用，粿皮依舊 Q 彈有韌性，完全不會軟爛。裡面的紅豆餡給料超大方，能清晰看到紅豆皮，用料真實，甜度偏甜卻不膩口，草仔的清香融合紅豆的甜潤，一口咬下滿是古早味。

包蘿蔔絲的粿｜25 元

這款粿外形酷似紅龜粿，粉潤的外皮沒有添加人工色素，內餡是滿滿的蘿蔔絲。因為是鹹餡且帶有少許油質，粿皮口感相較草仔粿更軟潤一些，內餡的蘿蔔絲走清香路線，不同於常見的重味調製，吃得到蘿蔔本身的鮮甜，滋味清爽不膩，是很特別的鹹粿口感。

菜頭粿（葷）｜1 斤 65 元

菜頭粿分葷素兩款，選了葷味款，一開袋就能聞到淡淡的蝦米香，粿體中還能吃到蘿蔔的顆粒感，吃得到最純粹的蘿蔔清甜，蝦米的鮮味恰到好處提味，不會過重蓋過主料，整體鹹淡適中，是地道的台式菜頭粿滋味。

私藏菜頭粿加熱吃法，酥香升級超美味

除了傳統的蒸制吃法，這裡也分享一個超實用的菜頭粿創意吃法，煎過之後口感升級，超適合當早餐或點心：將韓式煎餅粉 + 雞蛋 + 適量清水調成濃稠的粉漿，把切好的菜頭粿塊均勻裹上粉漿，平底鍋放少許油，將裹好粉漿的菜頭粿下鍋慢煎，煎至表面金黃酥脆即可。這樣做的菜頭粿，外層多了蛋香和煎餅粉的酥香，內裡依舊軟糯，口感層次豐富，吃起來超過癮！

蕭惜合 粿 實用資訊

📍地址：新北市雙溪區市場乙 9 攤⏰營業時間：平日 08:00–12:00；週日 07:30–12:00📞聯繫電話：02 2494 2859💡小提醒：粿品賣完即收，建議早點到店才不會錯過人氣品項；菜頭粿葷素皆有，可依喜好選擇。