週日早晨，比平常還早就醒了。
索性騎車到朴子，想找個傳統小吃填飽肚子。
結果……好像太早到了，連菜市場都還在擺攤。
翻開 Google Map，找到一家早上七點就開始營業的「外省麵老店」。
地點不在最熱鬧的街上，甚至可以說是邊陲冷清。
但一走進去，生意卻意外地好——幾乎都是在地的老顧客。
📍 店家資訊
朴子內厝外省麵老店
地址：嘉義縣朴子市四維路三段 370 號
營業時間：週日至五 07:00–13:30（週六休）
粉絲專頁：Facebook（請搜尋店名）
餐點特色：麵類、湯類、滷菜
用餐日期：2026.4月
🍜 麻醬麵｜小碗 25 元
現煮的麵條，每一條都平滑均勻。
麵體雖然薄，卻保有彈性與咬勁，不會軟爛。
這裡的麻醬很特別——質地濃稠厚實，能均勻沾附在麵條上，不太會滴汁。
可以放心大口漱麵，不用怕噴得到處都是。
麻醬的香氣層次豐富：
除了滿滿的芝麻和花生堅果香，還有一股淡淡的焦燻香，讓風味更深層、不甜膩。
📌 推薦吃法：加一點辣豆瓣醬，味道更上一層樓。
小插曲：麵上桌三分鐘，我還沒動手，老闆就忍不住走過來親自幫我拌麵。
因為燙好的麵條沒淋香油，如果不馬上拌，就會黏成一團。老闆的貼心，讓人會心一笑。
🥟 餛飩湯｜小碗 10 元（5 顆珍珠餛飩）
內容：珍珠餛飩 5 顆、小白菜、清湯。
湯頭非常清淡、無油，喝起來就像燙青菜的湯水加一點醬油。
我自己喝得習慣。如果你覺得太淡，可以自行加白胡椒粉和烏醋提味。
餛飩是老闆當天現包：
皮多餡小
肉餡紮實
肥肉比例偏高，帶有一些筋
以 10 元來說，CP 值很不錯。
🥢 滷菜｜海帶 & 瘦肉 45 元
滷菜是很多老顧客的必點。
自己夾到盤子裡，老闆會抓一份，現切成薄片，再淋上香油、醬油、撒上蔥花。
瘦肉：軟嫩不柴
海帶：切得很薄，口感不錯
滷菜上桌前已經淋了醬油和烏醋，調味已經很夠。
如果要加豆瓣醬，一點點就好，不然會過鹹。
💬 整體心得
這家店不在熱鬧的市區，卻能吸引滿滿在地人，靠的就是實在的味道與人情味。
麻醬麵：濃郁獨特，焦燻香氣是亮點
餛飩湯：清淡樸實，10 元佛心價
滷菜：新鮮現切，簡單好吃
老闆：會主動幫客人拌麵，親切又可愛
如果你也喜歡傳統外省麵、早起尋找在地小吃，
下次路過朴子，不妨繞進來試試這碗飄香邊陲小鎮的麻醬麵。