說到台北指標性熱炒店，先進海產店絕對榜上有名。這次專程前往品嘗，整體吃下來最驚豔的就是煎豬肝，水準頂尖；其他菜色表現中規中矩，整體以 4 人人均 1000 元來說，有亮點但也有可進步空間。
整體心得一句總結
豬肝是真的強，值得專程為它來；其他菜色就是「水準以上的熱炒」，沒有到驚豔，但以台北名店來說算合理表現。
當日菜色真實評價
🌟 必點推薦
煎豬肝熟度拿捏精準，軟嫩不柴、無腥味，調味剛好夠味，無論口感還是香氣都是上級表現，這道絕對是店內靈魂，建議直接點兩份。
👍 水準以上
梅香筊白筍清爽開胃，梅香提味很夠，火候穩。
蚵嗲類似香菇釀肉的口感，炸得外酥內多汁，表現穩定。
鹽酥田雞鹹香夠味，肉質嫩，熱炒標配水準。
鹽酥烏魚腱脆口不乾硬，咬感很夠，下酒剛好。
炒烏魚膘中規中矩，順口但個人更偏愛其他名店的風味。
酸菜鴨腸酸香開胃，腸子脆度夠，很適合配飯。
炒 A 菜大火快炒夠香，不油不膩。
燙沙蝦新鮮度 OK，但甜度表現普通。
⚠️ 表現普通
紅糟肉火候控制稍差，焦味偏重，風味略打折扣。
消費與整體評價
這次 4 人用餐，人均大約 1000 元。以台北知名熱炒店來說價位合理，但同樣預算我個人會更傾向選擇小酌之家。
整體來說，先進海產店依舊是台北值得一試的熱炒老店，尤其愛吃豬肝的人一定要來朝聖，單論這道煎豬肝，確實撐得起「名店」兩字。