台北大安區這間大安 9 號鍋物・鐵板燒，向來以高檔食材、隱私包廂與專桌服務著稱。這次全新推出的凡人修仙湯，由醫學博士調配、50 多味中藥＋土龍酒熬製，湯頭溫潤回甘、滋補不燥，搭配頂級肉品與貴妃鮑魚粥，從開胃到甜點都充滿質感，商務宴客、約會慶生、寵愛自己都超合適。
店家資訊
店名：大安 9 號鍋物。鐵板燒
地址：台北市大安區仁愛路四段 27 巷 9 號
交通：捷運忠孝復興站步行約 5 分鐘
電話：(02) 2771-9915
營業時間：17:30–01:00（全年無休）
特色：全包廂隱私空間、專人桌邊服務、頂級海陸食材、養生鍋物
環境：低調奢華全包廂，聚餐超有隱私
店內整體走低調奢華路線，全區以包廂規劃，依照人數彈性安排，無論家庭聚餐、朋友歡聚、商務宴客都很體面。從入店到用餐全程專人服務，解說詳細、細節貼心，氛圍放鬆又有質感。
主打亮點：凡人修仙湯（養生界天花板）
這趟就是為它而來！凡人修仙湯由醫學博士蔡豐州理事長研發，以50 多種中藥材＋土龍酒慢熬，主打調理氣色、滋陰補陽、補充膠原蛋白，男女都適合。
土龍（裾蛇鰻）：珍貴食材，搭配中藥溫補氣色
湯頭溫醇：無中藥苦味，喝起來濃郁回甘
可搭配：
鳳凰投胎（豬肚包烏雞）
將軍投胎（豬肚包豬排骨）
價格：小鍋 6800／大鍋 9100（含前菜、湯品、火鍋、甜點）
品湯心得
湯頭一喝就知道是真材實料，溫暖順喉、從裡到外發熱，手腳瞬間回暖。豬肚軟嫩、排骨入味，再加入大顆烏骨雞腳補膠質，越煮越甘甜。
前菜開胃：四道精緻小品
服務人員建議順時針品嘗，層次感很夠：
櫻花茶：酸甜開胃
胡麻蒟蒻絲：滑順香濃
蒜味油漬菇：香氣夠味
黃金泡菜：爽脆解膩開場就把胃口喚醒，非常有儀式感。
雞湯火鍋＋頂級肉品大集合
修仙湯品嘗一段落後，接著登場玉米雞熬製雞湯鍋，搭配特製沾醬，蔬菜與肉品都很搭。
頂級肉品推薦
源興牛（台灣總統牛）日本但馬牛血統，台灣放牧，油花均勻、肉質厚實。輕涮幾秒呈現粉紅色，軟嫩多汁、肉香濃郁，越嚼越香。
桂丁雞口感 Q 彈帶脆，完全不像一般雞肉，鮮甜又有嚼勁。
特選松阪豬無多餘油脂、無腥味，脆甜軟嫩，大人小孩都愛。
時蔬盤
水果玉米、栗子南瓜、番茄等新鮮甜潤，煮進湯頭更添自然甘甜。
收尾靈魂：貴妃鮑魚粥
火鍋吃到尾聲，服務人員會將精華湯底現熬成粥：
加入貴妃鮑魚、芹菜、蔥花
淋上蛋液增加滑順
加炸香米創造鍋巴口感濃稠香氣十足，每一口都是滿滿精華，完美收尾。
養生甜點：潤燥又解膩
兩款甜點都很講究：
雪燕金耳甜湯：雪燕＋金耳＋山粉圓＋桂圓，清潤養顏
蜂巢蜜龜苓膏：中藥甘醇搭配蜂巢蜜，順口不苦
整體心得
大安 9 號不只是一間鍋物店，更是頂級餐飲體驗。從包廂環境、專人服務、中藥養生湯頭到頂級肉品、貴妃鮑魚粥，每個環節都看得出用心。想要吃頂級、吃健康、吃隱私，來這裡絕對不會失望。