[開箱實測] 素食泡麵新選擇！「隨緣素魷魚羹麵」吃起來像真魷魚嗎？懷舊羹湯自己做，5分鐘搞定

最近在全素的泡麵市場中，「隨緣」 這個老品牌又推出了讓人心癢的新口味——素魷魚羹麵。身為一個偶爾想換換口味、又懷念路邊攤魷魚羹的蔬食者，看到 校友會商城 上有這款泡麵，而且庫存只剩25件，立刻決定買來開箱！

📦 開箱第一印象：包裝與麵體

外包裝是很經典的台灣小吃風格，橘色調配上羹湯照片，雖然寫著「素魷魚羹」，但視覺上就跟傳統魷魚羹一模一樣，讓人充滿期待。

打開袋子，內容物有：

• 麵塊 x1（圓形扁平麵體）

• 調味粉包 x1

• 調味油包 x1

• 醋包 x1（素食烏醋）

粉包裡還能看到 脫水小白菜、脫水香菇，這是傳統魷魚羹必備的配料，細節有用心。

🍜 沖泡過程與香氣

依照包裝建議，我是用 沖泡方式（也可用煮的）：

1. 麵塊放入碗中，加入粉包、油包

2. 沖入沸騰開水約 400ml

3. 蓋上蓋子等待 5 分鐘

4. 最後打開加入 烏醋包 攪拌

⚠️ 注意：醋包是最後加，酸味才會明顯。

香氣爆棚！一沖下去，濃濃的羹湯香氣（類似香菇＋素沙茶＋醋香）立刻飄出來，很像夜市裡的素羹攤。

🦑 關鍵重頭戲：素魷魚在哪裡？

其實這款麵的 「素魷魚」 不在湯包裡，而是在 調味油包 中，混在醬油與芝麻油之間，是一片一片 薄軟的素肉片，形狀有點像小魷魚圈。

口感：

• 泡開後軟Ｑ，不像真魷魚那麼韌，但有咬勁

• 吸附湯汁後，吃起來帶著醬油與芝麻香

• 跟魷魚羹的「魷魚」口感大概像 6~7分像，但對素食者來說已經很感動了

如果希望更像，可以自己再加點 切絲杏鮑菇 或 蒟蒻片。

🥣 湯頭是靈魂：素羹湯的濃郁秘密

隨緣這款湯頭真的厲害，喝起來不是清湯，而是微稠的羹湯感（應該是馬鈴薯澱粉＋玉米糖膠的效果），調味主軸是：

• 香菇粉、白胡椒粉 帶出台式羹湯底蘊

• 烏醋 提鮮、解膩

• 素魚乾、酵母抽出物 增加海鮮感的鮮味

整體喝起來不會太鹹（但鈉含量 1660mg 還是要注意），帶著一股懷舊的「路邊攤甜香」，非常順口。

🍥 麵條表現：耐泡不爛

麵體是中寬扁麵，泡 5 分鐘後口感仍帶有彈性，不會軟爛，能掛湯。如果用煮的，可以再稍微煮久一點，會更像現煮的油麵。

📊 營養與成分速覽（每份94g）

全素、無反式脂肪，但鈉含量偏高，建議湯不要全部喝完，或加水稀釋。

✅ 優點與小提醒

優點

• 全素可食，素食者也能享受台式羹麵

• 還原度高，湯頭、配料、素料都有認真設計

• 快速方便，5分鐘就能解饞

• 醋包分開，酸度可自行調整

小提醒

• 素魷魚量不多，建議自己多加配料（高麗菜、豆芽、素羊肉）

• 鹹度較高，怕鹹的人水量可多加 50~100ml

• 實體通路較少見，可上 校友會商城 或其他網購平台找

💬 整體評價：懷舊素食泡麵首選

這款 隨緣素魷魚羹麵 不是那種「勉強吃素才選」的泡麵，而是真的會讓人想主動回購的好吃素食麵。尤其適合雨天懶得出門、深夜想吃點鹹香熱湯的時候。

如果你也懷念台灣傳統魷魚羹的滋味，但現在吃素或想減少肉食，這款很值得一試！