20240403 茄汁炒肉片

蕃茄盛產期，多利用蕃茄入菜，不但省荷包，更能品嘗到食材最天然的風味。

再搭配肉片一起拌炒，簡單調味就可以很美味。

天氣越來越熱，這道茄汁炒肉片酸中帶甜，不但是開胃菜也是很棒的便當菜喔！

✅材料：

牛蕃茄 2顆

梅花豬火鍋肉片 200g

香菜 少許

🔶醃料：

鹽 1/8茶匙

米酒 1茶匙  

白胡椒粉 1小撮

太白粉 1/2茶匙

蒜頭 1瓣

🫙調味料：

蕃茄醬 1.5大匙

鹽 少許

✏️步驟：

1. 牛蕃茄切小塊；蒜頭磨成泥；香菜洗淨備用。

  

2. 將梅花豬火鍋肉片對半切與蒜泥、鹽、黑胡椒粉、米酒及太白粉抓醃5分鐘。

 

   

3. 鍋內倒入1茶匙的油，放入步驟2的肉片拌炒至二面略變色後起鍋備用。

  

4. 加入蕃茄塊及蕃茄醬拌炒出香氣。

5.   倒入步驟3的肉片拌炒至收汁入味。

   

6. 若味道不夠鹹可再加入少許鹽調味，起鍋前撒上香菜就完成囉!

 

 

🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml