鮮奶的四種殺菌方式 - 好康爆報

鮮奶的四種殺菌方式

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食品業老闆 妙妙 MiaoMiao

 

 

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去查了一下資料和論文，都說的是UHT殺菌方式和其他种殺菌方式對人體吸收鈣質的影響不存在明顯差異。 所謂明顯差異，我想也是您說「多喝幾口」的區別。 至於「上下游新聞」陳俊成講師的發言，我有找到出處，但是我沒看到他的引用來源以及數據。非常難讓人信服。 畢竟如果這麼爆炸性的結論「UHT殺菌後，鮮奶中蛋白質價值受影響，人體攝取無法利用」，在學術界已經是非常震撼的結論了... 至於口感上的差別，我覺得沒有雙盲實驗真的難以讓人信服。

 

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