涼拌菠菜

材料

. 菠菜洗淨, 不去根, 保持整株狀態

. 浸汁- 昆布醬油: 冰開水=8:1, 鹽1小匙

. 熟的白芝麻

作法

. 燙菠菜- 水滾入菜, 水再滾後迅速撈出, 放入冷開水中

. 調浸汁

. 擠乾菠菜水份再放入浸汁裡, 置於冰箱8-12小時

. 食用前再稍稍擠去浸汁, 不要太乾; 去根, 並切小段

. 淋上一咪咪麻油或香油, 灑上白芝麻