我與巧克力(以下簡稱阿巧)，是完全相愛相殺的關係。
『 超完美阿巧大公開，分享我最愛的阿巧吃法前三名！』
小時候抓著零用錢衝福利社、柑仔店都是為了追它，在享受阿巧濃郁香甜的口感時，它也很義氣贈送長胖的高熱量，但有什麼辦法呢? 姐就愛它入骨，投胎我也認定它啊...以下要介紹的是姊與阿巧相識的人生中，它最完美的三種型態。
TOP 3. <巧克力醬>
姊非常喜歡這款阿巧醬，口感濃郁、絲滑順口，用來抹吐司或是餅乾都是絕配。
但我最推薦的吃法，是拿大湯匙挖一杓慢慢品嚐，會胖都是因果。
(↑巧克力抹醬本人↑)
TOP 2. <巧克力甘納許>
甘納許的口感又比巧克力醬來的具韌性些，加了鮮奶油或奶油讓阿巧不會凝固成硬塊。但也不會過軟爛，因為它最主要的功能是包裹蛋糕外層或是做為支撐蛋糕的內餡。
當流質的巧克力甘納許，一口氣到在蛋糕上，超漂亮的阿巧醬外皮，姊瞬間想當那顆蛋糕....
(↑巧克力甘納許本人↑)
TOP 1. <巧克力脆皮>
再來就是我心中最愛的阿巧終極型態，脆皮 ！
原因來自於"冰淇淋"的口感，冰淇淋它們在你口中的型態，會從軟糯中慢慢化成水，久久吃下來，口感上會有點無趣。
所以雪糕和甜筒的發明者，早就知道了這個問題，有誰能增添脆的口感，又能讓客人咬的下去呢?
事實證明，阿巧成功了~
(↑脆皮雪糕本人↑)
<甜點實驗分享>
*使用上回介紹的椰漿蛋糕為基底，有冰過更好用*
請先準備下方材料和工具喔~
*工具*
烘焙紙
矽膠刮刀
拌料不鏽鋼碗
電子磅秤
篩網
平底鍋或淺湯鍋
*材料*
黑巧克力 100g
細砂糖 些許(也可不用)
花生油或葵花油 20g(可依照阿巧融化狀態增減)
*橄欖油味道太重千萬別用*
(一) 開始作業
全程小火隔水加熱黑巧克力。
(↑不要讓鍋子碰到平底鍋底部↑)
*可依照個人甜度加入細砂糖，要確實融化到看不見顆粒*
這裡是關鍵！
請先關火~並準備一個平台鋪上烤盤紙~
到入花生油或葵花油，用刮刀拌勻，阿巧醬會呈現流質狀態，比較好包覆蛋糕外，冷卻時會增加脆皮口感。
(↑但不要加太多油會讓阿巧無法凝固喔↑)
接著將阿巧醬離水，從冰箱拿出切好的椰漿蛋糕，放入醬碗內讓它披上阿巧外皮。
*這部分超級療癒*
(↑姊想成為那塊蛋糕↑)
將四面八方都包好阿巧醬的蛋糕，放在烤盤紙上。趁乾之前放上你自己想要裝飾的堅果或果乾，然後放在陰涼處讓它自然凝固就大功告成啦！
(↑一定要用烤盤紙不然拿不起來↑)
阿巧的脆皮搭配椰漿蛋糕的軟糯~口感超級好~
(↑成品照本人↑)
*剩下的阿巧醬還可以做點別的~像是阿巧火山豆~哈哈哈*
阿巧與我還有很多故事，期待我們的新發展吧，因為喜歡所以分享，一起享受甜點。
來日方長，我們下期見！