韭黃炒肉絲食材
韭黃一把
辣椒1根
蔥2根
醃肉
肉絲180公克
米酒1茶匙
油1茶匙
醬油1茶匙
作法
1.熱鍋放入淹好肉絲
2.炒至8分熟
3.放入韭黃
4.快速翻炒
5.放入辣椒和蔥段
6.調味
7.盛盤
市場韭黃2把台幣50元分二次炒,基本上材料少,但是美味不減少
真的是不錯家常菜喔!
重點提示
1.韭黃頭部粗纖維比較硬,會影響口感,因此要切除一些
2.醃肉放入油,可以防止炒時肉黏在一起,不好炒
3.放入辣椒和蔥增色用
4.最後也可以放入少許胡椒粉比較好吃
5.韭黃不要炒太久,會過老不好吃