手沖咖啡入門
手沖咖啡是近幾年開始流行的一種咖啡製作方式，其簡單的步驟與低門檻的器材，非常適合咖啡新手的加入。這邊會簡述原理並帶大家認識手沖咖啡。
一、手沖咖啡的萃取原理
手沖咖啡是以咖啡粉和水的接觸，溶出咖啡粉中物質(萃取)。
二、器材與流程
所需器材: 1.咖啡 2.手沖壺 3.濾紙 4.濾杯 5.盛裝容器
流程:
三、精品咖啡常見的風味
咖啡常見的味道有: 酸、苦、甜
怎樣的酸法、苦法與香氣的種類就是風味。
以三種常見香氣為例:
花香 : 有花類、植物類香氣
果香 : 有酸甜、水果類香氣
堅果香: 有堅果、烘焙味香氣
四、沖煮的實驗設計
影響手沖咖啡風味的三大原因(不包含咖啡豆與熟練度):
1. 粉水比 (影響濃度，主要反映在喝的口感)EX:優酪乳、牛奶、水
2. 水溫 (影響萃取，主要反映在風味表現)
3. 咖啡粉粗細 (影響沖煮難易度，主要反映在風味表現)
透過調整這些參數，我們可以使咖啡的口味更接近自己的的理想風味。