台中｜enPure 瀞
「米其林入選的純淨現代料理。」
沒有廚藝背景的主廚，
同時是親手打造空間的設計師，
簡約的風格透著幾分侘寂，
置身其中令人舒適。
料理以台灣在地食材結合西餐手法，
帶有女料理人的敏銳細膩、卻絲毫不拖泥帶水，
簡潔俐落如其名，
整體令人超乎預期的滿足。
搭配冉冉茶事的Tea Pairing，
重新詮釋台灣茶在餐飲文化中的定位，
表現亮眼，
是我近期最喜歡的無酒精佐餐飲體驗。
$4280+10%
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Tasting Menu
春菜野味 Vol.08
酢醬草/甜豆/Ricotta起司
鴨兒芹/花枝/蘋果
酒粕布里歐麵包
雪松/開心果/白蘆筍
薺菜/毛豆/長濱白玉蝸牛
馬約蘭/魴魚/紅蘿蔔
熊蒜/馬鈴薯/umina和羊
蝦夷蔥/生櫻花蝦/長濱香米
狗尾草/野草/老母雞
鼠尾草/燈籠果/優格
抹茶
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Tea Pairing
凝雪 羅西尼莊園春摘
穗禾 有機僈焙烏龍
貴妃 蜜香烏龍
粹嵐 梨山清香烏龍
千歲 宇治玉露
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