慶生或紀念日，想找一個有儀式感又不失精緻的餐廳？王品集團旗下的 夏慕尼 Chamonix，就是許多人第一時間會想到的選擇
這次我們替爸爸慶生，選擇了夏慕尼的 新香榭套餐（$1190+10%），不只料理精彩，還有滿滿細節，讓生日聚餐變得特別難忘。
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🥂 無酒精香檳 | 慶生氛圍滿分
夏慕尼的一大特色就是提供 無酒精香檳。細緻的氣泡感帶來優雅的口感，而且可以無限續杯，讓整個用餐過程都有「舉杯慶祝」的氛圍，非常適合生日或重要日子。
🥖 帕馬森起司麵包 | 儀式感的序曲
用餐一開始，熱騰騰的 帕馬森起司麵包 上桌。外酥內軟、香氣濃郁，簡單卻讓人感到滿足，是套餐的暖心開場。
🍤 熱前菜 | 干貝與松露的雙重驚喜
- 這道 北海道干貝 真的是視覺與味覺的雙重享受。干貝在鐵板上快速煎到外層微焦，鎖住了裡頭的鮮甜汁水，入口時外香內嫩，鮮味立刻在口中爆開。上方覆蓋著薄脆的帕瑪森起司片，不僅增添了香氣，也讓口感更有層次感——一口咬下，先是脆片的鹹香，接著是干貝的軟嫩與鮮美，兩者在口中交織，達到完美平衡。
- 這道前菜份量雖然不大，卻像是揭開序幕的小驚喜，讓人對後續料理更加期待。
- 松露蒸蛋。蒸蛋本身質地相當細緻滑嫩，入口幾乎不需咀嚼就能化開，像是絲絨般的口感在舌尖輕柔流動。上方點綴了一抹松露醬，味道不會過於濃烈，而是帶著淡雅卻持久的香氣，提升了整體的層次感。
- 這道料理最大的亮點是 優雅與溫潤，看似簡單的蒸蛋，卻因為松露的加持，搖身一變成為精緻的高級料理。小巧的一盅，卻讓人感受到主廚在細節上的用心。
- 與北海道干貝相互呼應，這兩道前菜份量精巧卻充滿質感，不會讓人過飽，卻能迅速把味蕾調整到最佳狀態，迎接接下來更豐富的餐點。
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🍲 湯品 | 溫潤與濃郁的選擇
如果你和我一樣偏愛濃郁系的湯品，那麼 雞肉巧達濃湯 絕對不能錯過。這道湯品一端上桌，就能聞到撲鼻而來的奶香氣息。入口後質地醇厚，帶有綿密的奶油口感，卻不會過於油膩。
湯裡的雞肉塊鮮嫩紮實，咬下去時帶著自然的肉汁，與濃湯的奶香完美融合，層次感相當飽滿。每一口都帶來溫暖的厚實感，非常適合在慶生或聚餐時，增添一份幸福的氛圍。
對於喜歡 濃郁口感與奶香交織 的朋友來說，這款濃湯絕對是最佳選擇，也是整套餐點裡相當有存在感的一道料理。
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🥗 沙拉推薦 · 南法鮮蝦沙拉
在主餐之前，會送上繽紛的 南法鮮蝦沙拉。第一眼就能感受到色彩的豐富——綠色的生菜、鮮豔的水果片，搭配金黃酥脆的炸蝦，畫面感十足。
炸蝦外層酥香，裡頭的蝦肉依舊保有彈性與鮮甜，和清爽的蔬菜、水果一同入口，形成鮮明的對比。酸甜的沙拉醬與水果的自然甜味，讓這道沙拉吃起來格外清新。
整體來說，這道沙拉不僅在視覺上帶來驚喜，也在味覺上達到 「解膩與清爽兼具」 的效果，非常適合作為進入主餐前的小轉場。
🍋 檸檬雪酪 | 味蕾重啟
緊接著送上的 檸檬雪酪，酸酸甜甜，冰涼細緻的口感瞬間洗去前面料理的厚重感。它不僅是味蕾的小插曲，更像是一個「reset 鍵」，讓嘴巴重新回到清新狀態，準備迎接後續的經典炒飯與主餐。
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🍚 夏慕尼必點 | 經典櫻花蝦炒飯
來到夏慕尼，櫻花蝦炒飯 幾乎是大家心目中的招牌亮點。雖然它只是套餐裡的「配角」，卻常常被客人點名為最期待的一道。
炒飯在鐵板上快速翻炒，粒粒分明、帶著微微焦香。加入櫻花蝦後，香氣立刻撲鼻而來，光是聞味道就已經令人食指大動。入口時，除了米飯本身的香氣，還能感受到蝦卵在齒間輕輕爆開的顆粒感，增添了層次。這道炒飯份量不大，但恰到好處，既能滿足味蕾，也不會讓人覺得負擔。對許多老客人來說，櫻花蝦炒飯甚至是 夏慕尼的靈魂角色，就算是主餐再華麗，也少不了它來畫龍點睛。
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🥩 主餐推薦 | 香煎牛小排
接著登場的 香煎牛小排，無疑是這場饗宴的高潮。牛小排在鐵板上滋滋作響，先是將外層煎得微焦，鎖住肉汁，內部則保持粉嫩多汁。切開時，鮮美的肉汁緩緩流出，光是視覺就已經讓人食指大動。
更貼心的是，主廚會先煎上一小塊，請客人試過熟度，確認口感是否符合偏好，才會再正式完成整塊牛小排的烹調。這樣的細節不僅展現了對料理的專業，也讓人覺得備受重視。
單吃時能感受到牛肉本身的自然甜味，搭配蒜片入口，則多了一股濃郁香氣。每一口都柔嫩而多汁，讓人不自覺放慢速度，細細品味，完全是夏慕尼不可錯過的經典主餐。
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🍮 甜點 & 飲品 | 優雅的收尾
- 珍珠雪崩伯爵蛋糕：伯爵茶香清雅，奶霜與珍珠的組合甜而不膩。
- 仲夏鮮果三重奏：酸甜果香清爽，為整個套餐畫下完美句點。
🎉 用餐心得 | 慶生餐廳推薦
整體來說，夏慕尼的用餐體驗非常適合 生日慶生、紀念日或家庭聚餐。從前菜到主餐，每一道料理都兼具美味與擺盤，服務上也十分貼心。尤其是 無酒精香檳續杯 與 櫻花蝦炒飯，更是讓人印象深刻。
✨ 如果你正在找一間有質感又帶有慶祝氛圍的餐廳，夏慕尼 Chamonix 絕對值得放入口袋名單！
📍 夏慕尼 Chamonix
🥢 新香榭套餐 $1190 + 10%