|台北內湖‧日式| 夏日限定成吉思汗風定食《YAYOI 彌生軒》湯品與白飯無限續碗.捷運港墘站內科美食

一直以來，我都非常喜歡彌生軒。
2016 年內湖店開幕時，我便迫不及待前往嚐鮮，
當時的用餐體驗極佳，甚至還特地寫了一篇文章記錄。
轉眼將近十年，用餐次數早已不可考。

彌生軒主打日式和食的一汁三菜，
不僅在料理上講究平衡與季節感，
經常推出順應時令的特色菜色，
白飯與湯品更是無限供應，加上空間明亮乾淨，

讓人總能吃得安心又滿足。
這些細節，正是我不斷回訪的理由。

這回彌生軒推出了北海道風味的成吉思汗料理，
身為成吉思汗烤肉的愛好者，
一看到菜單便難掩興奮，馬上找了時間前往嚐鮮。

生鮮鮭魚與鮭魚卵的組合只要魚肉新鮮，一定好吃。
濃郁鮮味在嘴裡層層綻放，鮭魚卵啵啵作響，
一口大小剛剛好，恰如其份的扮演前菜角色。


經油炸至酥香的雞腿肉、蓮藕、玉米筍、等鮮蔬拌炒蜜黑醋。

色澤深亮、香氣甘醇，醬汁黏醇有光澤，
酸甜比例抓得剛好，吃起來開胃又不膩。
不僅開胃，也保有日式料理慣有的溫和口感。

羊肉切片厚薄適中，保有嚼感卻不顯腥羶。
搭配洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、青江菜一同拌炒，
醬汁鹹香中帶一點微甜，

雖然不若鐵板炙烤的香氣濃郁，但仍然鹹香下飯。
整體份量實在，因為是御膳還有附上唐揚甘薯沙拉，

是一份飽足又帶有地域風情的御膳。

彌生軒的唐揚炸雞一如既往地好吃，

外酥內嫩，熱騰騰上桌超誘人。
雞腿肉本身就很有味道，不用沾醬也好吃，擠點金桔更清爽。

名古屋特選鰻櫃定食以鰻魚三吃為主軸，
首先可單吃原味，感受鰻魚表皮香甜、內裡柔嫩的質地。

其次再拌點山葵、青蔥，添香提味。

最後則以高湯沖入飯中，化作茶泡飯。
清湯香氣與醬汁交融，收尾得極為溫潤。
三種吃法各有層次，是一道講究節奏與平衡的定食。多年過去，彌生軒依舊穩穩地守著記憶中的味道。
從熟悉的唐揚炸雞，到期間限定的成吉思汗羊肩料理，
每一次來訪總有些新意，也總帶著熟悉感。
總是在餓的時候，或是單純想吃點日式定食的時候，默默地，又走進了這間店。