常常去火鍋店，很容易吸引我的口味是＂泡菜鍋"，但其實常常吃完有不過癮的感覺，我自己回想大概與泡菜有沒有辣度有關。
現在週休二日，假期變多了，我喜歡上網看影片，動手做菜，畢竟自己做比較衛生和健康，又可以打發時間，最開心的是做起來量很多，可以大快朵頤。
現在秋冬，到處能看到大白菜，和先生去菜市場，趁著有人手趕緊買了一顆。
回家找了一個美食頻道，備齊所有食材，算好整個製做的時間，便開始著手進行。
1.首先把所需材料備齊
2.大白菜切成6份，清洗大白菜, 並泡海鹽水8個小時，8小時之後大白菜葉子呈現很明顯的萎縮情形, 接著把大白菜取出, 清洗3次, 把鹽水洗掉，放在盆子裡瀝乾水分。
3.將水梨等材料放在果汁機裡打碎，加入糯米糊、蔥段及紅白蘿蔔絲，混合醬料。
4.把每一份大白菜一片片撥開，將醬料均勻塗抹在每一片大白菜裡面，盡量把大白菜一份一份美美的捲起來，完成，封蓋。
室溫先放24小時，接著再放進冰箱冰。
5.微辣味大白菜完成照（5天過後)
6.自製泡菜的好處是：不會太鹹，泡菜口感有脆，有點微辣，加入火鍋也一級棒！
這次做的泡菜YT聯結：https://www.youtube.com/watch?v=42EJXNfPqLs
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